"Ние сме сериозно уиски, създадено в много семейна атмосфера. Уискито е в сърцето на нашето семейство."

Мастър блендъра Били Лейтън е въплъщение на духа на сериозното уиски, което не се взима твърде сериозно.

С почти десетилетие опит като мастър блендър, прецизната работа на Били при нас може да бъде проследена назад във времето до първата му длъжност на стажант счетоводител в дестилерията на Irish Distillers - Old Bushmill Distillery. Когато се появява възможността да се премести в продукцията, Били напуска счетоводния отдел и отива във Vatting House, където уискито се подготвя за бутилиране. Днес неговата роля е да съчетава различни аромати, години и видове зърнени уискита, като създава палитра от вкусове, които комбинира при създаването на всяко уиски от семейство Jameson.

"Не ставаш уиски блендър от първия ден", казва Били. "Много ми помогна опита, който натрупах в производствения отдел, но може би от гледна точка на блендър, познанията натрупани от личната ми колекция уискита, се оказа най-ценна". Работата на Били е много повече от това да прекарва време в лабораторията с бяла престилка, заобиколен от епруветки. Той управлява наличностите и планира нуждите на уискита. Всъщност счетоводството се оказва не толкова неподходящото начало на неговата кариера. "Следенето на наличните зреещи уискита е топ приоритет, тъй като така сме сигурни, че в точния момент ще имаме точното количество от даден вид уиски, което е достигнало необходимата възраст, и е узряло в точната бъчва", казва Били. "Това е единственият начин да поддържаме доставките на всички видове уискита от семейство Jameson - от Jameson Original до Jameson Rarest Vintage Reserve."

Ако подходът на Били в управлението на наличностите е по някакъв начин систематизиран, то неговата оценка върху сложните вкусове и текстура на Jameson Irish Whiskey разкрива поетичната страна на мастър блендъра. Когато описва Jameson Rarest Vintage Reserve, част от чиито бленд е отлежавал в бъчви от порто, Били се връща назад в спомениte от детството си. "Откривам в него вкус на сливи, може от части и праскови... но наистина ме отвежда в градината на пра-баба ми, където имаше сливови дървета. За мен това уиски притежава истинска сочност."

Лиричността на Били се разпалва дори още повече при описанието на различните видове Jameson. Много емоционално и лично той описва препечените ванилови тонове на карамел от дъбовите аромати, всичко това част от определеното от него като "връх на ароматния спектър". По всичко личи, че Били е сериозно отдаден на каузата и посветен изцяло в осигуряването на възможно най-добрите условия за отлежаване на нашето уиски.

Били Лейтън видео

С почти десетилетие опит като мастър блендър, прецизната работа на Били при нас може да бъде проследена назад във времето до първата му длъжност на стажант счетоводител в дестилерията на Irish Distillers - Old Bushmill Distillery. Когато се появява възможността да се премести в продукцията, Били напуска счетоводния отдел и отива във Vatting House, където уискито се подготвя за бутилиране.