"Може и да е неодушевен предмет, но има собствена индивидуалност - усещаш връзката помежду ви - това е жив, дишащ организъм."

Това са думи на нашия майстор бъчвар Гер Бъкли, човек със себеосъзната обсесия към инструменти и знания за дървото, които са надраснали професионални му живот. Гер е пето поколение бъчвар в Мидълтън и истински майстор на дървото в неговата най-чиста форма. Той използва същите методи и инструменти, като своя дядо и баща.

Инструментите, на Гер са като естествено продължение на неговите ръце: "Колекционирам и интерпретирам инструменти - интересно ми е начинът, по който някой може да използва даден инструмент по различен от мен начин". Това доказва и неговия най-ценен инструмент - 90-годишен стар чук с изтъняла от употреба дръжка, истинска семейна реликва. Баща му го е ползвал още от самото му начало в занаята, а Гер наследява семейните знания и усвоява автентичните методи за правене на бъчви, които са се променили съвсем малко от тези, използвани в Римската империя.

Гер е отговорен за състоянието на един милион дъбови бъчви, които притежаваме в дестилерията, както и управлява доставката и поддръжката на всички бурета, в които отлежава Jameson. Въпреки че Гер не прави самите бъчви, той и неговият екип от бъчвари преглеждат 1 800 бурета на ден. Той също има задачата да поддържа връзка с предишния собственик на бъчвите от Америка и от Херес, Северна Испания, в които са отлежавали шери, порто и бърбън. Благодарение на тези контакти Гер е видял дъбовите гори, от които са направени тези бъчви, както и е наблюдавал процесът на рязане от неговите испански колеги. Гер споделя, че има голяма полза да преживява различни методи на обработка посредством другите, което му помага да с дървото, което щ запознае и да прецени качествата на материала, които след известно време ще дойде при него. Според него това е една от най-съществените му роли в Jameson.

Гер също е голям почитател и на продукта, който се появява края на процеса и обича да му се наслаждава. Той с гордост заявява, че "50% от вкуса на уискито идва от дървото - така че дървото и процесът на дестилиране са еднакво значими за вкуса". Задоволството на Гер от добре свършената работа се отразява директно върху богатия вкус на сладост и дъб, които са част от всяка капка Jameson Irish Whiskey. "Чувството е чудесно, когато виждаш от всяка бъчва да се лее тази кехлибарена прелест и да знаеш, че този цвят е благодарение на бъчвата".

Не само бъчвите са в ръцете на Гер, а бъдещето на занаята. Той е един от малкото останали бъчвари в страната, Гер обучава следващото поколение професионалисти.

Видео с Гер Бъкли

Гер е пето поколение бъчвар в Мидълтън и истински майстор на дървото в неговата най-чиста форма. Той използва същите методи и инструменти, като своя дядо и баща.