Como é feito

Um uísque triplamente destilado como o nosso não nasce simplesmente suave e equilibrado. É necessário um processo cuidadosamente realizado durante séculos para que as coisas funcionem. Esta tradição começou em 1780, com o grande Mestre Destilador, John Jameson, que descobriu que três destilações eram o melhor para o seu Jameson Irish Whiskey, e continuamos com o seu legado até hoje.

• • Os ingredientes

    Os ingredientes

    Acredite ou não, a complexa criação do Jameson Irish Whiskey depende de três ingredientes principais: cevada, milho e a pura água irlandesa. Nossa água vem do Rio Dungourney, que atravessa o terreno da destilaria e é ideal para a preparação e fermentação; ela é fundamental para a produção do nosso uísque.

    Maltagem

    Maltar uma parte da cevada é essencial para produzir as enzimas naturais nos grãos que, depois, serão usados no processo de preparação. Maltamos a cevada em três etapas: maceração, germinação e secagem. A maceração implica em embeber a cevada em água por vários dias. A germinação é feita deixando a cevada descansar para que cresça e produza as enzimas necessárias. Depois secamos nossa cevada com ar quente e limpo.

  
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• • Preparação

    Preparação

    Moagem

    Quando obtemos a nossa cevada maltada e não maltada, moemos os grãos para criar uma farinha grossa chamada grist. Moendo a cevada e o malte em uma farinha, obtemos melhor acesso ao amido e às enzimas que precisamos mais tarde para criar o álcool. A proporção de cevada a ser maltada se baseia em uma receita do Mestre Destilador.

    Esmagação

    O grist é então misturado com água quente a uma temperatura de 63ºC para formar um purê. Depois é bombeado em um recipiente grande chamado 'tonel de trituração' e é aí que as enzimas rompem o amido em açúcares menores. Em seguida, temos que extrair esse líquido açucarado do purê, portanto filtramos o purê através do filtro de purê, que nos proporciona um líquido quente e doce chamado mosto.

    Fermentação

    O mosto é bombeado em cubas gigantes chamadas 'washbacks', onde a levedura é adicionada para que comece a fermentação. Depois de 60 horas, o açúcar é convertido em álcool. O líquido, agora chamado de 'wash', contém apenas 8% de álcool por volume. Quando o 'wash' está pronto, o passo seguinte na fabricação de uísque é a destilação.

  
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• • Tripla destilação
    em alambique

    Tripla Destilação

    Depois que a fermentação está concluída, o wash é bombeado no primeiro de três alambiques de cobre, o Alambique de wash. O álcool ferve a uma temperatura mais baixa do que a água, por isso, ao ferver o wash a cerca de 80ºC, os vapores do álcool sobem do gargalo do alambique através de um condensador, para logo voltar à forma líquida. Sob os cuidados do Mestre Destilador, este processo é repetido duas vezes mais: uma no Alambique de Feints e outra vez no Alambique de Spirit, até que o álcool por volume esteja entre 80 e 85,5%.

    Tripla destilação em alambique de coluna

    O milho, outro ingrediente fundamental do Jameson Irish Whiskey, também é moído no grist, junto com a cevada maltada, esmagado e fermentado para criar uma cerveja que contém 15% de álcool por volume. A cerveja é então triplamente destilada em nossos altos e sofisticados alambiques de coluna, produzindo um líquido leve, delicado e aromático classificado como 94,4% ABV.

  

• • Maturação

    Maturação

    Depois da destilação, os dois estilos de spirit têm o teor alcoólico reduzido com água pura para algo entre 60 e 70% ABV, e são armazenados em barris. Usamos três tipos diferentes de barris: xerez, bourbon e carvalho novo (afinal, três é o nosso número de sorte), cada um cuidado por um tanoeiro. Os barris são então armazenados em um armazém grande, escuro e perfumado de Midleton, onde descansam e maturam alguns anos. Cada barril perde cerca de 2% do seu volume através a evaporação a cada ano. Isso se chama a "Porção do Anjo".

    Casamento e mescla

    Então, o uísque amadurecido é transferido para uma grande cuba e deixa-se que se mescle antes de ser engarrafado. O teor alcoólico é também reduzido para 40% de álcool por volume, pronto para ser desfrutado.
  

Drinks

Não há uma forma correta ou uma forma inadequada de saborear o seu uísque irlandês favorito. Vamos compartilhar, aqui, algumas das nossas receitas mais populares! Explore, experimente com os amigos e, como sempre, beba com moderação.

Nossos favoritos

• Jameson Ginger e limão

• Jameson Puro

• Jameson on the Rocks

• Jameson e soda

• Jameson Whiskey Sour

• The Tipperary

• O Cocktail Irlandês

• Jameson Select Reserve, a bebida favorita do Brian

• Jameson Select Reserve Irish Wolfhound

• Jameson Gold Reserve, a bebida favorita do Brian

• Jameson Gold Reserve Cherry Manhattan

Tendências

Nós, de Jameson, acreditamos que aperfeiçoamos a arte de fabricar o suave uísque irlandês. Mas, no que diz respeito aos drinks, buscamos barmen de todo o mundo para descobrir formas novas e instigantes de desfrutar Jameson. Aqui está uma seleção que vai de Dublin a Nova York, de Moscou a Atenas, de Paris à Cidade do Cabo.  Desfrute!

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  Dublin - Oisin Davis
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  Nova York - TJ Lynch
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  Moscou - Sergei
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  Atenas - Kostas
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  Cidade do Cabo - Wesley

Nosso pessoal

Para você, talvez sejamos apenas seu destilado favorito; mas é preciso uma equipe de gênios para criar um uísque triplamente destilado e perfeitamente equilibrado como o nosso. Desde o nosso fundador, John Jameson, até nossos Mestres de Destilaria contemporâneos, o pessoal da Jameson sempre foi o responsável pela sua grandeza.

A história de John Jameson

1740

Nasce uma lenda

A história do nosso uísque começou em 5 de outubro de 1740, quando John Jameson nasceu em uma família cujo lema, 'Sine Metu' ('sem medo') foi conferido a eles, graças à bravura demonstrada ao combater os piratas em alto mar, no século 16.

1770

Sine Metu

Anos depois, o lema desta família serviu de inspiração para que um John Jameson de 30 anos se mudasse a Dublin para começar uma destilaria de uísque.

1780

Nasce uma destilaria

Assim que John Jameson estabeleceu sua destilaria de uísque em Dublin, sua prática de usar apenas os ingredientes mais finos começou a deixar uma marca. Jameson selecionava pessoalmente a cevada e os barris, insistindo que seu uísque fosse destilado três vezes, não duas, como o uísque escocês, para criar um destilado que fosse duas vezes mais suave.

1780's

Os Homens do Barril

Na década de 1780, os homens e mulheres que trabalhavam nas destilarias tinham os melhores salários e condições de trabalho da cidade, assim como tempo com o próprio chefe. John acreditava que compartilhar seus lucros, tempo e espírito com cada trabalhador estimulava a sua lealdade e eles, por sua vez, devolviam a gentileza fabricando um uísque melhor. Na verdade, cada garrafa leva dois homens carregando barris e equilibrando o rótulo, como um tributo aos homens e mulheres que produzem o uísque.

1800

“O Belo Gus McCann”

Nos anos 1800, John começou também a tradição de colocar apelidos em seus trabalhadores. O apelido do trabalhador dependia do que chamava a atenção de John; quando um dos tanoeiros parou um dia diante de uma janela para admirar a sua imagem, imediatamente passou a ser chamado por John de O Belo Gus McCann.

1810

Um negócio familiar

Em 1810, o filho de John Jameson, John II, já tinha feito com que a destilaria fosse a maior da Irlanda e, no final do século, John III, ampliou o negócio globalmente, tornando-se um dos maiores fabricantes de uísque do mundo. Quando John IV assumiu, no início dos anos 1900, a John Jameson & Sons Whiskey já era conhecida mundialmente.

1823

O legado sobrevive

John Jameson faleceu com a avançada idade de 83 anos, um feito e tanto no começo do século XIX. Hoje, quase 200 anos depois, o blend triplamente destilado da família ainda é o uísque irlandês número 1 do mundo.

Os Mestres de Destilaria

Você gostaria de exibir o título de “mestre uisqueiro” nos seu cartão de visitas? Claro! É um trabalho duro preservar o grande trabalho de John Jameson, iniciado em 1780, mas alguém tem que fazê-lo. Obrigado, Equipe de Destilaria, por aceitar o desafio. Estes homens fazem tudo o que está ao seu alcance para garantir que cada gole que você toma seja nada menos do que a perfeição.

O Tanoeiro Mestre

Nossos uísques

Tudo começou em 1780, quando John Jameson criou seu uísque irlandês triplamente destilado, suave e perfeitamente equilibrado. Hoje, continuamos a sua tradição garantido que o Jameson seja sempre tão perfeito quanto o uísque contido naquele primeiro barril de John Jameson. Não é fácil, mas queremos assegurar-nos de que cada gole que você toma vale a pena.

Jameson Irish Whiskey

• Jameson é um uísque triplamente destilado duas vezes mais suave e de saborperfeitamente equilibrado

  Jameson Irish Whiskey

  Misturamos os nossos notáveis uísques de alambique com um uísque de grão delicado, e os maceramos com os deliciosos aroma de nossos barris de xerez, equilibrando os sabores com o aroma de baunilha de nossos barris de bourbon. E, como todos os nossos uísques, o Jameson Irish Whiskey é triplamente destilado, criando um spirit perfeito para qualquer ocasião.

  Características de gosto

  Olfato: O Jameson nos toca o nariz com uma ligeira fragrância floral, temperada com madeira picante e notas doces.

  Paladar: Equilíbrio perfeito de picante, sabor de nozes e notas de baunilha, com sugestões de xerez doce e suavidade excepcional.

As Reservas de Jameson

As Reservas de Jameson têm são artesanais e de alta qualidade, criados com a contínua colaboração de nossos três mestres, "um encontro de mentes para criar algo único, a ser desfrutado por pessoas que amam o uísque".

• Jameson Select Reserve

  Jameson Select Reserve

  Pode ter demorado 232 anos para chegarmos lá, mas temos certeza de que você concordará que valeu a pena esperar. Tudo começou quando nossos mestres selecionaram cuidadosamente uma grande proporção de uísque irlandês de alambique com um raro uísque de grão em pequenos lotes, e deixou que maturassem em barris de bourbon carbonizados. À medida que maturava, o uísque desenvolvia notas aromáticas de madeira carbonizada, especiarias profundas e frutas exóticas para criar o sabor rico, inconfundível e suave do Jameson Select Reserve.

  Características de gosto

  Olfato: Rico e pleno, se desenvolve na doçura suculenta de frutas exóticas como nectarinas, damascos e mamão papaya.

  Paladar: Uma explosão de sabores se combinam para produzir uma experiência de sabor rica, suave e voluptuosa. A especial doçura afrutada dos grãos permanece consistente, enquanto as ondas de baunilha, madeira tostada e especiarias fluem do uísque de alambique e barris carbonizados.

  Gosto final: Uma finalização incrivelmente longa, com frutas e especiarias amadeiradas hesitando na proporção perfeita, oferecendo uma experiência de gosto rica e suave.

• Jameson Signature Reserve

  Jameson Signature Reserve

  Muito antes de que as destilarias engarrafassem o seu próprio uísque, John Jameson insistiu que os embaladores de uísque usassem rótulos personalizados apresentando sua própria assinatura. E foi assim que a assinatura de John se transformou em sinônimo de gosto e qualidade. O Jameson Signature Reserve carrega essa grande tradição com sua mescla exclusiva que matura em barris de carvalho americano e nos melhores barris de xerez. Cada gole é latente, com a doçura do mel de urze e especiarias suaves, deixando-o aquecido e satisfeito onde quer que esteja.

  Características de gosto

  Olfato: Notas de um perfume doce, floral e suave seguidas de especiarias subjacentes. Ligeiro perfume de nozes, maçãs e frutas secas.

  Paladar: A impressão inicial é a de que a boca está revestida pela doçura do mel de urze. Ela é seguida de perto por algumas notas suaves de especiarias. Mais complexidade é adicionada com a madeira de cedro e notas de baunilha do carvalho americano. Há um toque de frutas cítricas e frutas secas.

  Gosto final: Finalização longa, quente e doce.

• Jameson 12 Year Old
  Special Reserve

  Jameson 12 Year Old Special Reserve

  Este uísque excepcionalmente jovial é uma usina de força absoluta do uísque irlandês. Seu sabor encorpado nasce depois de maturar 12 anos, em uma combinação de barris de bourbon e barris de xerez Oloroso. Considere-o como calorosas boas-vindas ao mundo dos uísques envelhecidos.

  Características de gosto

  Olfato: Quente, picante, afirmativamente complexo.

  Paladar: Riqueza do xerez, sabor de nozes, subtons amadeirados moderados.

  Gosto final: Quente e duradouro.

• Jameson Gold Reserve

  Jameson Gold Reserve

  O Jameson Gold Reserve tem sido o favorito dos críticos há muitos anos. Talvez, eles adorem a mescla criativa de três uísques envelhecidos, um dos quais é exclusivamente maturado em barris de carvalho virgens, oferecendo um perfil de gosto suave e complexo. Quando o líquido é envelhecido em barris de bourbon e xerez, a doçura tostada de mel do uísque desabrocha, enquanto notas picantes vêm à superfície, ganhando até mesmo o crítico mais hesitante e teimoso do mundo.

  Características de gosto

  Olfato: Madeira perfumada, alambique rico com um toque da doçura do xerez.

  Paladar: Toda a cremosidade e doçura se juntam para criar uma sensação de gosto de caráter picante, uma experiência complexa e suave.

  Gosto final: Uma finalização muito longa, com um agradável final apimentado.

• Jameson 18 Year Old Limited Reserve

  Jameson 18 Year Old Limited Reserve

  Com a idade, vem a beleza, e nosso Jameson 18 Year Old Limited Reserve não é uma exceção. A mescla excepcionalmente equilibrada é jovial, complexa com um final persistente de madeira, especiarias e caramelo. Estes três uísques maravilhosamente combinados são maturados por pelo menos 18 anos em barris de bourbon americano selecionado e barris de carvalho europeus, onde completam seu rito de passagem e são finalizados em barris de bourbon virgens, oferecendo traços sutis de baunilha ao paladar. Desde seu lançamento, a reserva tem sido limitada, portando qualquer oportunidade de saborear este uísque deve ser aproveitada.

  Características de gosto

  Olfato: Óleos aromáticos com um toque de madeira, caramelo picante.

  Paladar: Maravilhosamente jovial e suave, um sabor pleno e complexo - fudge, caramelo, especiarias, traços de madeira e couro, baunilha e um delicado sabor de nozes do xerez.

  Gosto final: Uma finalização longa e persistente transporta temas de madeira, especiarias e caramelo até o fim.

• Jameson Rarest Vintage Reserve

  Jameson Rarest Vintage Reserve

  Um triunfo da colaboração entre os Mestres da Jameson, nosso Jameson Rarest Vintage Reserve é uma verdadeira obra de arte. Os uísques de idade avançada neste magnífico reserva são reunidos com uísque de alambique maturado em barris de bourbon usados apenas uma vez e escolhidos a dedo para criar uma doçura jovial em pipas especialmente encarregadas. O resultado? Um caráter glorioso de frutas, com um gosto final de cevada inconfundível, a última expressão da suavidade da assinatura Jameson. Mas não aceite apenas a nossa palavra: esta rara mescla foi votada como o melhor uísque irlandês de mescla no World Whiskies Awards de 2009.

  Características de gosto

  Olfato: Um aroma realmente encorpado. Inicialmente doce, com notas amadurecidas de melão, bananas e ameixas roxas. O inconfundível caráter picante do alambique se combina para dar toques de melaço, canela e alcaçuz.

  Paladar: Uma variedade de sabores. Doçura suave e madeira tostada se complementam com a riqueza da fruta, uma característica dos barris de porto. Um toque de fudge leitoso e cremoso, além de chocolate amargo, aumentam a complexidade.

  Gosto final: Uma finalização longa e cheia de tentações cobre o espectro que vai da doçura da fruta, passando por especiarias até chegar à inconfundível nota de cevada onde tudo começou.

Jameson no Brasil

Jameson Tea & Lime

Jameson já é um whiskey suave por natureza. Isso faz dele perfeito para soltar a criatividade e inventar drinks. Aqui vai a sugestão da casa, o nosso drink favorito com Jameson Whiskey. Suave, refrescante e irresistível.

Um drink que você precisa experimentar.

É só seguir esses passos rápidos:

1. Coloque muito gelo em um copo.
2. Adicione uma dose de Jameson.
3. Complete o copo com chá de pêssego de boa qualidade.
4. Pegue uma grande fatia de limão e esprema dentro do copo
5. Coloque a fatia de limão espremido no copo

Coloque muito gelo em um copo.
Adicione uma dose de Jameson.
Complete o copo com chá de pêssego de boa qualidade.
Pegue uma grande fatia de limão e esprema dentro do copo
Coloque a fatia de limão espremido no copo

Done in 60 Seconds

Você consegue refazer o seu filme preferido em apenas 60 segundos?

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  Done in 60 Seconds

Jameson Empire Awards apresenta: Done in 60 Seconds.

Depois de muitos anos de sofá e pipoca, chegou a hora de você mostrar as suas habilidades com uma câmera na mão. Pegue sua câmera amadora, ou até mesmo o seu celular e re-grave um filme que você já assistiu em um vídeo de 60 segundos. Seja criativo e não se preocupe com a produção: a idéia do projeto Done in 60 seconds não é avaliar a qualidade e sim a sua a sua criatividade, visão e ângulos de cena. Esse projeto nasceu através de uma parceria do Whiskey Jameson com a Empire, a revista de cinema mais respeitada no mundo.

Um juri composto por cineastas e editores da revista irá eleger 5 finalistas de todo o mundo que viajarão para Londres com um acompanhante para participar do Jameson Empire Award, a cerimônia onde o grande vencedor será anunciando.

Fique ligado na nossa fanpage www.facebook.com.br/jamesonwhiskey onde serão promovidos encontros entre os participantes e grandes nomes do cinema mundial através do Google Hangout.

Inscreva-se até o dia 20/01/2014 pelo site www.jamesonempirediss.com e boa sorte.