{"id":3150830,"date":"2025-06-25T15:33:46","date_gmt":"2025-06-25T15:33:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/?page_id=3150830"},"modified":"2025-06-26T11:15:11","modified_gmt":"2025-06-26T11:15:11","slug":"midleton-experience-tour-francais","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/midleton-experience-tour-francais\/","title":{"rendered":"Midleton Experience Tour \u2013 Fran\u00e7ais"},"content":{"rendered":"\n
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Fran\u00e7ais<\/h1>\n <\/div>\n\n \n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n
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LA DISTILLERIE DE MIDLETON<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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C\u2019est ici que sont fabriqu\u00e9s la plupart des whiskeys irlandais les plus c\u00e9l\u00e8bres au monde, don\u2019t Jameson, Powers, redbreast, la gamme Spot, Method and Madness, et Midleton Very Rare. La Distllerie De Midleton saura ravir tour ceux qui souhaitent en savoir plus sur notre c\u00e9l\u00e8bre esprit irlandais, \u00e0 travers des d\u00e9gustations et des experiences enti\u00e8rement guides, des offres exclusives et, bien s\u00fbr, notre Irish Whiskey Academy. Nous esp\u00e9rons que cous appr\u00e9cierez votre visite.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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BR\u00c9VE CHRONOLGIE<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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Les premiers b\u00e2timents ont \u00e9t\u00e9 construits sur le site de Midleton en 1794 pour accueillir une usine de lainage. Cependant, l\u2019activit\u00e9 s\u2019est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e peu rentable. La propri\u00e9t\u00e9 a ainsi \u00e9t\u00e9 vendue en 1825 aux fr\u00e8res Murphy, qui l’ont transform\u00e9e en distillerie de whiskey. En 1867, les fr\u00e8res se sont aesoci\u00e9s aveo quatre distileries de Cork pour former la Cork Distileries Company. En 1966, la Cork Distilleries Company a fusionn\u00e9 aveo deux c\u00e9l\u00e8bres distilleries de Dublin, Powers et Jameson, et la production de ces whiskeys a rapidement \u00e9t\u00e9 d\u00e9localis\u00e9e vers Midleton. Apr\u00e8s la fusion, rentreprise s pris le nom firish Distillers Ltd. En 1975, la distillerie originale de Midleton a \u00e9t\u00e9 mise hors service apr\u00e8s 150 ann\u00e9es de production de whiskey irlandais, et un nouveau complexe de distilerie a \u00e9t\u00e9 construit sur un site \u00e0 proximit\u00e9. Restaur\u00e9e avec soin et passion, l’ancienne distillerie du XVIlle si\u00e8cle est le dernier complexe industriel ind\u00e9pendant de ce type en Grande-Bretagne et en Irlande. Ce complexe comprend 4,45 hectares de terrain et est unique \u00e0 la fois par son architecture et son histoire.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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LE PARCOURS DU WHISKEY IRLANDAIS<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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Voyagez dans le temps et d\u00e9couvrez les diff\u00e9rentes \u00e9tapes de la fabrication de whiskey irlandais dans l’Old Distillery (ancienne distillerie).<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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INGR\u00c9DIENTS ET COUR<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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Les principaux ingr\u00e9dients du whiskey irlandais sont l’orge, l’orge malt\u00e9e, le mais et l’eau. La cour \u00e9tait run des lieux les plus anim\u00e9s de l’Old Distillery, car c’est la que les fermiers apportaient leur orge pour la vendre au distillateur. Les fermiers arrivaient \u00e0 la distillerie, leurs chariots remplis de saos dorge. Chaque sac \u00e9tait pes\u00e9, puis le fermier \u00e9tait pay\u00e9 \u00e0 la caisse centrale. Plus de la moiti\u00e9 des b\u00e2timents de l’Old Distillery servaient \u00e0 stocker les c\u00e9r\u00e9ales.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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MALTAGE ET TOURAILLAGE<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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L’orge \u00e9tait achemin\u00e9e vers l’\u00e9tape du maltage: elle \u00e9tait immerg\u00e9e dans l’eau et germait dans des conditions \u00ab semblables \u00e0 celles du printemps \u00bb, pendant erviron quatre jours. Les c\u00e9r\u00e9ales \u00e9taient ensuite s\u00e9ch\u00e9es au four \u00e0 laide d’anthracite, un combustible ne produisant pas de fum\u00e9e avant d’\u00eatre stock\u00e9es dans de grandes r\u00e9serves. C’est l’une des principales diff\u00e9rences entre les whiskeys irlandais et \u00e9cossais. En \u00c9cosse, la tourbe ou tourbe blonde est br\u00fcl\u00e9e lors du touraillage de l’orge, afin de donner au whiskey \u00e9cossais sa saveur fum\u00e9e et tourb\u00e9e caract\u00e9ristique.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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LA R\u00c9SERVE DE C\u00c9R\u00c9ALES<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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Ce b\u00e2timent, le plus grand du site, \u00e9tait utilis\u00e9 pour stocker les c\u00e9r\u00e9ales. Avant finstallation de tapis \u00e9l\u00e9vateurs modernes, les c\u00e9r\u00e9ales \u00e9taient transport\u00e9es \u00e0 la main a chaque \u00e9tage, par saos de 100 kg. Chacun des cinq \u00e9tages de la r\u00e9serve de c\u00e9r\u00e9ales contenait 250 tonnes de c\u00e9r\u00e9ales. Les disques m\u00e9talliques noirs, visibles sur les murs de la r\u00e9serve de c\u00e9r\u00e9ales, \u00e9taient des supports en fer qui renforoaient les parois lorsque la r\u00e9serve de c\u00e9r\u00e9ales \u00e9tait pleine, en p\u00e9riode de r\u00e9colte. Les nombreuses fen\u00eatres permettaient de bien ventiler les lieux, le d\u00e9placement d’orge soulevant beaucoup de poussi\u00e8re.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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MOULIN ET COTTAGE DU DISTILLATEUR<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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Le moulin, qui compte parmi les plus anciens b\u00e2timents du site, date de 1794 et \u00e9tait \u00e0 l’origine une usine de lainage.<\/p>\n

Des baraquements militaires y ont \u00e9t\u00e9 install\u00e9s pendant les guerres napol\u00e9oniennes. Les fr\u00e8res Murphy ont achet\u00e9 le b\u00e2timent en 1825 et l’ont transform\u00e9 en distillerie. Le cottage du distillateur a \u00e9t\u00e9 construit en m\u00eame temps que le moulin. Lorsque la distillation a commenc\u00e9 \u00c0 Midleton en 1825, cette maison est devenue la demeure du maitre distillateur. Aujourd’hui, le cottage du distillateur renferme les archives d’Irish Distillers Ltd. et accueille de nombreux \u00e9v\u00e9nements sociaux exclusifs.<\/p>\n

La turbine hydraulique, qui date de 1852, a \u00e9t\u00e9 construite par Fairbain, un Anglais, et \u00e9tait la source d’alimentation principale des machines de la distillerie. Le moulin \u00e0 eau en fer forg\u00e9 pr\u00e9sente un diam\u00e8tre impressionnant de 6,7 m\u00e8tres. Il \u00e9tait utilis\u00e9 au quotidien jusqu’\u00e0 ce que l’ancienne distillerie soit mise au repos. en 1975.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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\u00c0 L’INT\u00c9RIEUR DU MOULIN<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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Les rouages g\u00e9ants reli\u00e9s au moulin \u00e0 eau alimentaient les meules, les pompes et les ascenseurs de la distillerie. Les meules corasaient le malt et forge en une farine grossi\u00e8re, nomm\u00e9e mouture. Si le moulin \u00e0 eau faiblissait. Le moteur hydraulique faisait office de source d’alimentation suppl\u00e9mentaire. Ce moteur hydraulique.
\nachet\u00e9 en 1834 pour la somme non n\u00e9gligeable de \u00a3800 \u00e9tait aliment\u00e9 par un moteur \u00e0 vapeur de 20 chevaux fonctionnant au charbon.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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BRASSAGE & FERMENTATION<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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LE BRASSAGE:<\/strong> Une fois forge et lorge mait\u00e9e r\u00e9duites en mouture, l’\u00e9tape suivante de la pr\u00e9paration du whiskey. le brassage, pouvait commencer. Pendant le brassage. l’orge et le malt \u00e9taient envoy\u00e9s en quantit\u00e9s appropri\u00e9es vers un grand r\u00e9cipient, nomm\u00e9 cuve de brassage. De feau chaude \u00e9tait ajout\u00e9e et le m\u00e9lange \u00e9tait remu\u00e9 avec de grands r\u00e2teaux rotatifs. Le processus de brassage transformait l’amidon des c\u00e9r\u00e9ales en sucres fermentescibles. Le liquide r\u00e9sultant, nomm\u00e9 mo\u00fbt, \u00e9tait ensuite vers\u00e9 dans les cuves pour fermentation.<\/p>\n

LA FERMENTATION:<\/strong> Dans les cuves, on ajoutait de la levure au mo\u00fbt. La levure d\u00e9gradait les sucres pr\u00e9sents dans le mo\u00fbt et, ce faisant, produisait de l’alood. Ce processus durait environ trois jours. Le liquide qui en r\u00e9sultait, nomm\u00e9 wash et qui contient environ 10 % d’alcool en volume (degr\u00e9 \u00e9prouv\u00e9 20), \u00e9tait ensuite renforc\u00e9 grace \u00e0 la distillation, le c\u0153ur du processus de fabrication de whiskey.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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DISTILLERIE<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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DISTILLATION AVE ALAMBIO \u00c0 REPASSE:<\/strong> Install\u00e9 en 1825 et dot\u00e9 d’une capacit\u00e9 de 144 000 litres, notre alambio \u00e0 repasse en cuivre est le plus grand au monde. Le whiskey irlandais est unique car il est distill\u00e9 trois fois. (Le whiskey \u00e9cossais est g\u00e9n\u00e9ralement distil\u00e9 deux fois, et lam\u00e9ricain une fois.) Le spiritueux qui en r\u00e9sulte est tr\u00e8s pur et contient. environ 84 % d’alcool par volume (degr\u00e9 \u00e9prouv\u00e9 168).<\/p>\n

Redbreast est un exemple dexcellent whiskey Single Pot Still.<\/p>\n

Pendant la triple distillation, le wash \u00e9ta\u00eet introduit dans le premier alambio, ‘alambio \u00e0 wash, et on allumait le feu sous celui-ci. La distillation consiste \u00e0 s\u00e9parer des liquides selon leur volatilit\u00e9: Falcool bout \u00e0 une temp\u00e9rature inf\u00e9rieure \u00e0 l’eau, 78 “O contre 100 *O. Les premi\u00e8res vapeurs \u00e9mises lorsque le wash commence \u00e1 bouillir sont. don des vapeurs d’alcool. Elles se recondensent en liquide et sont stock\u00e9es dans un r\u00e9ceptacle avant d’\u00e9tre distil\u00e9es une deuxi\u00e8me fois, puis une troisi\u00e8me.<\/p>\n

DISTILLATION CONTINUE:<\/strong> Aujourdhui, nous produisons du whiskey de grain, fabriqu\u00e9 d base d’un m\u00e9lange de mais et d’orge malt\u00e9e. Nous cr\u00e9ons une bi\u00e8re (wash) \u00e0 partir de ces c\u00e9r\u00e9ales, mais au lieu de faire une triple distillation dans des alambics \u00e0 repasse en cuivre, nous faisons une triple distillation ave des alambios continus. Pour or\u00e9er un blend tel que Jameson ou Midleton Very Rare, nous assembions le whiskey Pot Still et le whiskey de grain.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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MICRO-DISTILLERIE<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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La Midleton Micro Distillery a \u00e9t\u00e9 construite en 2015 et contient trois alambics \u00e0 repasse en cuivre. L\u2019alambic \u00e0 wash poss\u00e8de une capacit\u00e9 de 2 500 litres, tandis que les alambics \u00e0 feints et \u00e0 spiritueux contiennent chacun 1 500 litres. La micro-distillerie constitue un lieu de formation parfait pour les distillateurs d\u00e9butants. Elle joue \u00e9galement un r\u00f4le essentiel dans l\u2019exp\u00e9rimentation et l\u2019innovation en termes de whiskey.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n\n\n\n

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WAREHOUE A1<\/h2>\n <\/div>\n\n \n
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Le Warehouse Al est l’un des entrep\u00f6ts originaux de rOld Distilery, et date des ann\u00e9es 1830. Selon la loi, le \u00ab nouveau \u00bb spiritueux ne peut recevoir Tappellation de whiskey irlandais qu’apr\u00e8s au moins trois ans de maturation dans un tonneau en bois. Nous importons deux principaux types de f\u00fcts, dans lesquels nous faisons vieillir notre nouveau spiritueux: des tonneaux de bourbon am\u00e9ricain et de x\u00e9r\u00e8s espagnol.Les tonneaux de bourbon am\u00e9ricain, qui poss\u00e8dent chacun une capacit\u00e9 de 200 litres, sont fabriqu\u00e9s en ch\u00eane blanc (Querous alba), La surface int\u00e9rieure du tonneau est carbonis\u00e9e, de mani\u00e8re \u00e0 lib\u00e9rer les douces saveurs du bois, comme la vanille et le caramel. Presque tous nos tonneaux de bourbon ont d\u00e9ja \u00e9t\u00e9 utilis\u00e9s pour faire viellir du bourbon aux \u00c9tats-Unis. Les tonneaux sont exp\u00e9di\u00e9s entiers depuis les \u00c9tats-Unis et remplis du nouveau spiritueux d\u00e8s quils arrivent \u00e0 Midleton.Les tonneaux de x\u00e9r\u00e8s espagnol, contenant chacun 500 litres, sont fabriqu\u00e9s en ch\u00eane europ\u00e9en Quercus (robur). L’\u00e9quipe de Midleton travaille en \u00e9troite collaboration avec notre tonnellerie partenaire \u00e0 Jerez, en Espagne, do\u00f9 proviennent les tonneaux de x\u00e9r\u00e9s. Ces tonneaux, qui sont grill\u00e9s et non carbonis\u00e9s, aident \u00e0 lib\u00e9rer les saveurs du bois. qui rappellent des baies et des fruits charnus s\u00e9ch\u00e9s, aveo des tonalit\u00e9s rouge rubis. Les nouveaux tonneaux de x\u00e9r\u00e8s sont envoy\u00e9s dans une bodega espagnole pour \u00eatre \u00ab viellis \u00bb aveo du x\u00e9r\u00e8s oloroso pendant deux ans, avant d\u00e9tre envoy\u00e9s vides \u00e0 Midleton. \u00c0 leur arriv\u00e9e, les tonneaux de x\u00e9r\u00e8s sont imm\u00e9diatement remplis de nouveau spiritueux.<\/p>\n

La tonnellerie de Midleton est principalement utilis\u00e9e pour la maintenance et la r\u00e9paration des tonneaux.<\/p>\n

Aujourd’hui, un apprentissage en tonnelierie dure quatre ans. mais dans la tradition, cet art \u00e9tait transmis de p\u00e8re en fils. Ger Buckley, notre tonnelier en chef, est issu de cinq g\u00e9n\u00e9rations consacr\u00e9es \u00e0 ce m\u00e9tier.<\/p>\n

Le whiskey perdu pendant f\u00e9vaporation, au cours de la maturation, est nomm\u00e9 \u00ab part des anges \u00bb. Bien que cette perte soit co\u00fbteuse pour la distillerie, elle est in\u00e9vitable. car le whiskey doit interagir aveo le bois et la temp\u00e9rature ext\u00e9rieure pour vieilir. C’est au cours du processus de maturation que le whiskey acquiert sa couleur et une grande partie de son go\u00fbt. Le m\u00e9lange de diff\u00e9rents types de whiskey, chacun ayant vieilli dans l’un des nombreux types de tonneaux, permet de cr\u00e9er de nombreux whiskeys diff\u00e9rents.<\/p>\n

Le Warehouse Al est un entrep\u00f4t en activit\u00e9 qui contient plus de 1000 tonneaux de whisky en maturation.<\/p>\n

Les t\u00e9l\u00e9phones portables, appareils photo et autres appareils \u00e9lectroniques doivent \u00eatre \u00e9teints avant lentr\u00e9e dans cette zone.<\/p>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n <\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":335,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"Midleton Experience Tour \u2013 Fran\u00e7ais | Jameson Irish Whiskey","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"yes","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"our-world-category":[],"class_list":["post-3150830","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3150830","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/335"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3150830"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3150830\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3150975,"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3150830\/revisions\/3150975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3150830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3150830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3150830"},{"taxonomy":"our-world-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.jamesonwhiskey.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/our-world-category?post=3150830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}