"Es la combinación de dos elementos – ciencia y arte – la que aúna la maestría del proceso con el misterio de sus humildes ingredientes."

Si el sabor y la suavidad icónicos de Jameson tuvieran una fórmula, su poseedor sería el Maestro de la Ciencia del Whiskey, David Quinn.

Una figura cuya pasión por el whiskey irlandés emana de su interés por las complejidades del sabor y el humor, que forman esta bebida. David se unió al equipo de Midleton hace más de treinta años y hoy día es reconocido como uno de los principales ingredientes en la mezcla de la Destilería. Aunque basado en la ciencia, el papel de David también requiere de conocimientos de la artesanía presente en la elaboración de los whiskies Jameson. Él analiza los más altos estándares del whiskey de alambique, a la vez que investiga y desarrolla el proceso de destilación que hay detrás de este.Su dedicación a la continua innovación y valoración de los sabores e ingredientes fundamentales contenidos en cada mezcla es parte esencial del papel de David y es algo que pertenece al mismo corazón de lo que hacemos en la Destilería. Él disfruta experimentando las sutilezas, tonos y texturas de los preciados whiskies que producimos en Midleton; “Un whiskey reserva se consigue más por su naturaleza indefinible que por la suma de sus partes. Porque siempre estamos intentando elaborar nuevos y diferentes estilos de whiskies, aprendes rápidamente qué es lo importante, qué es lo que influye y lo que no en su sabor y aroma finales...”. La habilidad de David a la hora de combinar un enfoque metódico y científico con la apreciación de ciertos elementos más intangibles se percibe a toda la gama de whiskies de Jameson, pero quizá aún más en las texturas siempre suaves de Jameson Original. Se precisan muchos elementos para elaborar el whiskey más icónico de Irlanda, pero es el papel de David asegurarse de que la unión de todos ellos es la que crea ese sabor inconfundible de Jameson. Su aportación al proceso podría describirse como la suavidad personificada.


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