Boissons

Irish coffee

Lorsqu’il s’agit de boissons au café, il n’y a rien de plus fondamentalement irlandais que d’ajouter une petite goutte de Jameson Irish Whiskey pour adoucir une froide soirée d’hiver. Que vous recherchiez quelque chose de savoureux pour une occasion particulière ou un cocktail spécial pour la fête de la Saint Patrick, notre fête nationale, un Irish coffee est exactement la boisson qu’il vous faut.

10 ml de sirop de sucre Demerara et Muscovado
35 ml de Jameson
30 ml de crème fraîche épaisse légèrement fouettée
90 ml de café expresso à torréfaction moyenne
30 ml de crème fraîche épaisse légèrement fouettée
1 gousse de vanille ou de la cannelle pour la décoration
Muscade fraîchement moulue

Faites fondre 2 volumes de sucre Demerara et 1 volume de sucre Muscovado dans 3 volumes d’eau bouillante pour le sirop.
Mélangez le sirop de sucre à 35 ml de Jameson dans un verre chaud.
Fouettez 30 ml de crème fraîche épaisse réfrigérée jusqu’à ce qu’elle commence à s’affermir.
Versez dans le verre 45 ml de café provenant de votre machine à expresso.
Rechargez la machine et préparez à nouveau une tasse de 45 ml.
Déposez la crème fouettée dans le café sur le dos d’une cuillère afin qu’elle flotte au sommet.
Décorez avec une gousse de vanille découpée ou un bâton de cannelle et saupoudrez de muscade fraîchement râpée.

Ingrédients

10 ml de sirop de sucre Demerara et Muscovado
35 ml de Jameson
30 ml de crème fraîche épaisse légèrement fouettée
90 ml de café expresso à torréfaction moyenne
30 ml de crème fraîche épaisse légèrement fouettée
1 gousse de vanille ou de la cannelle pour la décoration
Muscade fraîchement moulue

Comment le confectionner

Faites fondre 2 volumes de sucre Demerara et 1 volume de sucre Muscovado dans 3 volumes d’eau bouillante pour le sirop.
Mélangez le sirop de sucre à 35 ml de Jameson dans un verre chaud.
Fouettez 30 ml de crème fraîche épaisse réfrigérée jusqu’à ce qu’elle commence à s’affermir.
Versez dans le verre 45 ml de café provenant de votre machine à expresso.
Rechargez la machine et préparez à nouveau une tasse de 45 ml.
Déposez la crème fouettée dans le café sur le dos d’une cuillère afin qu’elle flotte au sommet.
Décorez avec une gousse de vanille découpée ou un bâton de cannelle et saupoudrez de muscade fraîchement râpée.