Nombre de gens ne peuvent pas différencier deux fûts, mais ce n’est pas du tout le cas de notre Maître Tonnelier, Ger Buckley. Faisant partie de la cinquième génération d’une famille de tonneliers, Ger entretient une étroite relation avec le bois et met en œuvre le meilleur du savoir dont il a hérité pour sélectionner, réparer et entretenir nos précieux fûts. Pour lui, un fût n’est jamais juste qu’un fût.

Les outils que Ger utilise dans la tonnellerie se sont transmis entre les générations de sa famille, tout comme le coup de main qu’il faut pour les faire chanter. L’un de ses plus précieux alliés est un instrument appelé « croze » (jabloir) et utilisé pour creuser la rainure nécessaire pour positionner le fond du tonneau. Le Cooper’s Croze est un whiskey créé et nommé en l’honneur de Ger Buckley, de son savoir, de son art et de sa passion pour le bois définissant cette profession se faisant de plus en plus rare.

Le Cooper’s Croze est un whiskey qui met en valeur la diversité des fûts présents dans notre distillerie de Midleton. Un processus de maturation impliquant des fûts vierges en chêne d’Amérique, des fûts de bourbon imprégnés et des fûts de xérès ibériques produit un whiskey ayant la douceur de la vanille, aux riches saveurs de fruits et jouissant d’un bon équilibre de notes florales et épicées.

Il n’est pas possible de nier l’influence du chêne sur le caractère d’un whiskey et le Cooper’s Croze en est une parfaite illustration. Vous pouvez sortir le whiskey de son fût de bois, mais vous ne pouvez jamais sortir le bois du whiskey.

« Faisant partie de la cinquième génération d’une famille de tonneliers, j’ai créé le Cooper’s Croze pour célébrer mon amour du bois et son incroyable versatilité. Mon whiskey reflète le spectre des saveurs apportées par la variété des types de fûts, de la douceur de la vanille aux fruits riches en passant par le bois toasté.  » - Ger Buckley, Maître Tonnelier

NEZ Un subtil parfum de pétales de fleurs se développe en de riches arômes de fruits mûrs alors que le chêne brûlé et le bois de cèdre y apportent équilibre et complexité : une infusion homogène du caractère des chênes américains et espagnols.

GOÛT C’est la douceur de la vanille provenant des fûts de bourbon américains que l’on sent en premier. Cela ajoute de la profondeur aux riches arômes de fruits caractéristiques des fûts de xérès Oloroso. Une touche de noisettes et de bois toasté vient compléter les notes épicées de l’alambic à feu nu.

FINALE D’une plaisante longueur, avec la douceur de la vanille s’effaçant lentement au profit des grains d’orge et d’une touche de chêne brûlé.

The Coopers Croze, Jameson Whiskey

Faisant partie de la cinquième génération d’une famille de tonneliers, Ger entretient une étroite relation avec le bois et met en œuvre le meilleur du savoir dont il a hérité pour sélectionner, réparer et entretenir les précieux fûts Jameson.