"E’ la combinazione delle due cose – scienza e arte - che unisce la padronanza del processo con il mistero dei suoi semplici ingredienti.”

Se il gusto unico e l’armonia di Jameson avessero una formula, il detentore di questa formula sarebbe il responsabile della Tecnica, David Quinn. Una figura la cui passione per il whiskey irlandese nasce dall’interesse per la complessità del gusto e degli ingredienti che lo compongono, David è entrato nel team Midleton più di trenta anni fa, ed è ora riconosciuto come uno degli elementi fondamentali nella Distilleria. Anche se si basa sulla tecnica, il ruolo di David richiede anche la conoscenza del mestiere che esercita in Jameson. Egli analizza i più alti standard di distillatori di whiskey, mentre ne ricerca e sviluppa il processo di distillazione.

Questa dedizione alla continua innovazione e alla ricerca dei sapori fondamentali e degli ingredienti contenuti in ogni miscela è parte integrante del ruolo di David, ed è il cuore vero di ciò che facciamo nella Distilleria. Lui si diverte sperimentando le sfumature, le tonalità e le strutture del pregiato risultato Midleton: "E 'questa natura indefinibile che rende un whiskey riserva molto più della somma delle sue parti. Noi siamo alla costante ricerca di nuovi e diversi tipi di whiskey, è per questo che impariamo molto rapidamente ciò che è importante, ciò che ha un impatto sul gusto e il sapore finale... e cosa no." La capacità di David di combinare un approccio metodico e scientifico con la sensibilità personale su alcuni degli elementi più impalpabili è presente in ogni componente della famiglia di whiskey Jameson, ma forse di più nella struttura armoniosa del Jameson originale. Sono necessari molti elementi per produrre il whisky più famoso Irlanda, ma è il ruolo di David che garantisce che tutti questi elementi si uniscano alla perfezione per creare quell'inconfondibile gusto Jameson. Il suo contributo al processo potrebbe essere descritto come la morbidezza fatta persona


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