„Mūsu viskijs ir nopietns dzēriens, bet tas ir radīts ģimeniskā atmosfērā. Viskijs ir šīs ģimenes sirdslieta.”

Galvenais jaukšanas meistars Billijs Leitons gluži kā nopietns viskijs neuztver sevi pārāk nopietni.

Jau gandrīz desmit gadus Billijs ir galvenais jaukšanas meistars, un viņa precizitāte bija redzama jau tad, kad viņš strādāja par grāmatveža palīgu īru viskija darītavā Old Bushmills Distillery. Kad radās iespēja sākt darbu ražošanas daļā, Billijs no nodokļu aprēķinu ikdienas devās uz Jaukšanas nodaļu, kurā viņam tika uzticēta viskiju sagatavošana pildīšanai pudelēs. Ar laiku viņa pienākumu loks paplašinājās, līdz viņa pienākumi ietvēra gan viskija jaukšanu, uzglabāšanu, nogatavināšanu, gan visbeidzot destilēšanu. Šodien viņa uzdevums ir sapludināt kopā dažādus aromātus, vecumus un graudu veidus, radot garšu paletes, kas veidot visu Jameson viskiju klāstu.

„Neviens nedomā, ka kļūs par viskija jaukšanas meistaru vienā dienā,” saka Billijs. „Man palīdzēja viskija ražošanā gūtā pieredze, bet, no jaukšanas viedokļa, iespējams, vissvarīgākais bija tas, ka es detalizēti pārzināju savus krājumus.” Billijs nevalkā laboratorijas halātu un viņam apkārt nav mēģeņu. Viņa darbs ir pārvaldīt krājumus un prognozēt pieprasījumu nākotnē. Tāpēc kļūšana par jaukšanas meistaru pēc darba grāmatvedībā, iespējams, ir likumsakarīga. „Galvenā prioritāte ir noturēšanas procesā esošo krājumu pārvaldība, lai pareizā veida viskijs būtu pieejams pareizajā vecumā un pareizajās mucās,” saka Billijs. „Tikai tā varam nepārtraukti un ar pārliecību nodrošināt visu Jameson klāsta viskiju nepieciešamo izejvielu piegādi, sākot no Jameson Original līdz pat Jameson Rarest Vintage Reserve.”

Billija pieeja krājumu pārvaldībai ir visnotaļ pragmatiska, bet viņa spēja novērtēt īru viskija Jameson garšas buķeti un struktūru atklāj galvenā jaukšanas meistara poētisko pusi. Aprakstot viskiju Jameson Vintage Reserve, kas unikālā veidā tiek noturēts portvīna mucās, Billijs gremdējas bērnības atmiņās: „Tam piemīt plūmju garša, varbūt persiku notis… bet visvairāk tas man atgādina vecvecmāmiņas dārzu, kurā auga plūme. Manuprāt, tā ir tā garša – patiesi piesātināts sulīgums.”

Raksturojot dažādos Jameson viskijus, Billijs kļūst lirisks un ar emocionāliem un personiski uzrunājošiem vārdiem trāpīgi atšķir grauzdētu vaniļas karameļu nianses no ozolkoka garšām — tās visas ir, Billija vārdiem runājot, „garšas spektra augšgalā”. Redzot Billija aizrautību darbā un klausoties, kā viņš par to stāsta, ir skaidrs, ka Billijs strādā no visas sirds un dara visu iespējamo, lai nodrošinātu vislabākos apstākļus viskija noturēšanai.

Billija Leitona videoklips

Jau gandrīz desmit gadus Billijs ir galvenais jaukšanas meistars, un viņa precizitāte bija redzama jau tad, kad viņš strādāja par grāmatveža palīgu īru viskija darītavā Old Bushmills Distillery. Kad radās iespēja sākt darbu ražošanas daļā, Billijs no nodokļu aprēķinu ikdienas devās uz Jaukšanas nodaļu, kurā viņam tika uzticēta viskiju sagatavošana pildīšanai pudelēs.


Jameson vecā viskija darītava (The Old Jameson Distillery) līdz martam var būt slēgta, bet Midltonas viskija darītavas durvis ir plaši atvērtas.

Apciemot mūs