“Zinātnes un mākslas savienojums ir tas, kas ļauj apvienot meistarīgu procesu ar vienkāršo izejvielu noslēpumu.” „Tikai apvienojot zinātni un amata prasmi, meistarīgs process ļauj atklāt vienkāršo izejvielu noslēpumu.”

Ja Jameson leģendārajai garšai un samtainumam būtu formula, tā piederētu viskija pētījumu vadītājam Deividam Kvinam.

Deivida aizrautības ar īru viskiju pamatā ir interese par dzērienu veidojošo sarežģīto garšas buķeti un noskaņu. Midltonas komandai Deivids pievienojās pirms vairāk nekā trīsdesmit gadiem, un šodien ir neatņemama viskija darītavas daļa. Lai gan viņa darbs ir zinātnisks, Deivida darbs pieprasa arī zināšanas par prasmēm, kas nepieciešamas, lai radītu Jameson. Viņš analizē visaugstākos pot-still viskija standartus, kad pēta un pilnveido destilēšanas procesu.

Deivida darbā būtiska ir viņa tiekšanās pēc pastāvīgas izaugsmes un izpratne par katrā viskiju sajaukumā ietilpstošajām viskiju pamatsastāvdaļām un garšām. Šīs lietas ir pamatā visam mūsu darbam viskija darītavā. Viņam patīk baudīt augsti novērtēto Midltonā radīto dzērienu nianses, toņus un struktūru. „Tieši tā netveramā būtība ir tas, kas izturētu viskiju padara par kaut ko vairāk nekā tā sastāvdaļu summu. Tā kā mēs vienmēr tiecamies radīt jaunus un atšķirīgus viskijus, ļoti ātri var saprast, kas ir būtiski, kas ietekmē gatavā dzēriena garšu un aromātu… un arī kas to neietekmē.” Deivida spēja apvienot metodisku, zinātnisku pieeju un izpratni par dažiem visgrūtāk tveramajiem elementiem izpaužas Jameson viskiju klāstā, it īpaši nemainīgi samtainajā Jameson Original. Ikoniskākā īru viskija radīšanā savu lomu spēlē daudzi elementi, bet Deivida rokās ir šo visu elementu apvienošana, lai tā veidotu ne ar ko nesajaucamo Jameson garšu. Viņš šajā procesā ir samtainā maiguma personifikācija.


Jameson vecā viskija darītava (The Old Jameson Distillery) līdz martam var būt slēgta, bet Midltonas viskija darītavas durvis ir plaši atvērtas.

Apciemot mūs