„Kaut arī muca ir tikai priekšmets, tai ir personība, ar kuru var sajust saikni. Tas ir dzīvs, elpojošs organisms.”

Tā saka mūsu galvenais mucinieks Džers Baklijs, kurš atzīst, ka ir apsēsts ar darbarīkiem. Viņš ir vīrs, kura zināšanas par koku ir daudz dziļākas nekā viņa darbā būtu nepieciešams. Džers ir īsts meistars šī vārda vistīrākajā nozīmē. Džera senči piecās paaudzēs ir bijuši mucinieki Midltonā, un viņš izmanto tās pašas metodes un darbarīkus kā viņa vectēvs. Viņa aizrautības avots ir ne tikai savas dzimtas vēsture, bet arī koka kā izejmateriāla sniegto dažādo iespēju valdzinājums.

Džers savus darbarīkus izjūt tik labi, it kā tie būtu daļa no viņa paša: „Es kolekcionēju un pētu darbarīkus. Man ir interesanti uzzināt, ja kāds izmanto kādu darbarīku citādi nekā es.” To apliecina arī viens no viņa vērtīgākajiem īpašumiem — 90 gadus vecs koka āmurs ar vairāku dzimtas paaudžu lietošanas rezultātā nodilušu kātu. Kad Džers vēl bija sava tēva māceklis, viņš izzināja sava aroda mantojumu un mucu darināšanas paņēmienus, kas kopš Romas impērijas laikiem mainījušies pavisam nedaudz.

Džers pārrauga visu to mucu piegādi un uzturēšanu, kurās tiek noturēts Jameson viskijs, un viņš ir atbildīgs, lai miljons viskija darītavas ozolkoka mucu vienmēr būtu nevainojamā stāvoklī. Kaut arī Džers pats netaisa mucas, viņš un viņa mucinieku komanda katru dienu pārbauda 1 800 mucu. Viņam uzticēta arī labu attiecību uzturēšana ar mucu iepriekšējiem īpašniekiem Heresā, Spānijas ziemeļos un Amerikā, kur šajās mucās izturēts šerijs, portvīns un burbons. Pārstāvot uzņēmumu Heresā, Džers ir redzējis, kur ozols ir audzis, kā to radiāli sazāģē īpašā veidā, lai gredzeni dēlī atrastos 90 grādu leņķī, un kā viņa kolēģi, spāņu mucinieki, ar rokām darina mucas. Džers stāsta par savu interesi iepazīt paņēmienus no citu redzes viedokļa, lai tā pa īstam varētu sajust koku, ar kuru strādās. To viņš uzskata par vienu no svarīgākajiem aspektiem savā darbā Jameson viskija darītavā.

Tomēr visvairāk Džeram šajā darbā patīk pats produkts un gatavošanas procesa beigu posms. Viņš ar lepnumu stāsta: „Pusi no viskija garšas dod koksne, tātad kokam un destilēšanas procesam ir līdzvērtīga ietekme uz garšu.” Džera lepnums par labi padarītu darbu atspoguļojas salduma un ozola toņu kompleksajā garšā, kas sajūtama katrā Jameson glāzē. „Kad muca tiek tukšota no zeltainā dzintara, gandrīz medus krāsas dzēriena, ir brīnišķīgi apzināties, ka šo toni devušas tieši mucas.”

Džera gādīgajās rokās ir ne vien mucas, bet arī šī aroda nākotne. Džers ir viens no pēdējiem muciniekiem valstī, tāpēc viņš ir pieņēmis mācekli, lai viņa pieredze un prasmes tiktu nodotas nākamajai paaudzei.

Džera Baklija videoklips

Džers ir īsts meistars šī vārda vistiešākajā nozīmē. Viņa senči piecās paaudzēs ir bijuši mucinieki Midltonā, un viņš izmanto tās pašas metodes un darbarīkus kā viņa vectēvs. Viņa aizrautības avots ir ne tikai savas dzimtas vēsture, bet arī koka kā izejmateriāla sniegto dažādo iespēju valdzinājums.


Jameson vecā viskija darītava (The Old Jameson Distillery) līdz martam var būt slēgta, bet Midltonas viskija darītavas durvis ir plaši atvērtas.

Apciemot mūs