Írske zimy bývajú častokrát kruté. Počas prvých rokov existencie našej spoločnosti boli nepoužité prázdne sudy vystavené vplyvom živlov na dvore našej pálenice. Keď nadišiel čas naplniť whiskey do týchto sudov, naši debnári im vdýchli život tak, že každý z nich vypálili horiacou pochodňou – tento proces nazývali „oživenie dreva“.

Ukázalo sa, že každý sud skrýva tajomstvo. Trik spočíva v tom, ako ho odhaliť. Zistili sme, že whiskey, ktorá strávi nejaký čas v dvakrát vypálených sudoch, získava výnimočnú plnosť a komplexnosť. Dnes je náš prístup k výrobe whiskey oveľa sofistikovanejší než v minulosti – aj naďalej používame vypálené sudy, no dnes to robíme zámerne, zatiaľ čo v minulosti to bolo východisko z núdze.

Jameson Black Barrel je zmes špeciálnej obilnej a tradičnej írskej pot still whiskey, ktorá zreje v kombinácii sudov z amerického dubu po sherry a dvakrát vypálených sudov po bourbone. Časom stráveným v týchto sudoch whiskey získava intenzívnejšie tóny vanilkovej sladkosti, karamelu vypáleného dreva, ovocia a hrejivého korenia – príjemnú nadstavbu k našej trikrát destilovanej jemnosti.

Buket

Aróma karamelu a smotanových karameliek.

Chuť

Orechové tóny s korením a vanilkovou sladkosťou.

Finiš

Bohatý finiš intenzívne vypáleného dreva a vanilka.

Introducing Jameson Black Barrel

Jameson Black Barrel is a tribute to the cooper’s method of charring barrels. Charring is an age old method for invigorating barrels, but these days we use double charred barrels by choice rather than through necessity.


Stará Destiléria Jameson bude až do Marca zatvorená, ale destiléria Midleton je vám k dispozícii.

Navštívte nás