เรื่องราวของเรา

เรื่องราวของเจมสัน ไอริช วิสกี้

เรื่องราวของเรา

เรื่องราวของเจมสันเริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1780 โดย John Jameson เป็นผู้ก่อตั้งและเป็นต้นแบบของเรานับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

สิ่งที่อยู่เบื้องหลังความสำเร็จอย่างยาวนานกว่า 200 ปี ในวงการไอริชวิสกี้ของเจมสัน นอกจากการ กลั่น 3 ครั้ง ทำให้ นุ่ม 2 เท่า ที่เป็นเอกลักษณ์ของเรา แล้ว มีอะไรอีกบ้าง มาติดตามดูกันเลย
 
Sine Metu

คติประจำครอบครัวของเราคือ "Sine Metu"

คำ ๆ นี้ทำให้เราผ่านพ้นอุปสรรคอย่างสงครามโลกทั้งสองครั้ง สงครามกลางเมืองไอริช หรือแม้แต่ยุคต้องห้ามสุราอเมริกาก็ตาม และยังช่วยให้เราค้นพบความเป็นไปได้ใหม่ ๆ ผู้คนใหม่ ๆ และ วิธีใหม่ ๆ ในการผลิตวิสกี้อีกด้วย
คติประจำครอบครัวเจมสันนี้มีความหมายกับเรามาก ดังนั้นเราจึงใส่คำนี้ไว้บนขวดเจมสันทุก ๆ ขวด เพื่อเตือนใจเราไม่ให้หลงลืมคตินี้
กระบวนการของเรา

วัตถุดิบจากภายในท้องที่

เจมสัน ไอริช วิสกี้ เป็นวิสกี้ที่มีส่วนผสมจากมอลต์และธัญพืชชั้นดี ผ่านกรรมวิธี การ กลั่น 3 ครั้ง เพื่อให้ได้รสชาติ นุ่ม 2 เท่า อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
โดยเราใช้วัตถุดิบจากในพื้นที่ ไม่ว่าจะเป็นข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกขึ้นในพื้นที่ Midleton และใช้น้ำจากแม่น้ำ Dungourney ซึ่งไหลผ่านโรงกลั่นของเราโดยตรง ซึ่งถือเป็นเรื่องน่าทึ่ง เพราะคำว่า Whiskey นั้นมีที่มาจากคำในภาษาไอริชว่า “Uisce beatha” ซึ่งหมายความว่า น้ำแห่งชีวิต นั่นเอง
ส่วนประกอบ

สิ่งดี ๆ เกิดขึ้นด้วยเลข 3

ลืมความเชื่อเรื่องเลข 7 นำโชคไปได้เลย เพราะความนุ่มเป็นเอกลักษณ์ของเราได้มาจากการ กลั่น 3 ครั้ง ที่ John Jameson ผู้ก่อตั้งของเราได้คิดค้นขึ้นและส่งมอบเป็นมรดกตกทอดมาถึงปัจจุบัน ซึ่ง Brian Nation หัวหน้าฝ่ายกลั่นวิสกี้ ยังคงยึดมั่นปฏิบัติตามมาจนถึงทุกวันนี้
แต่หากมีใครตั้งคำถามว่า ถ้ากลั่น 4 ครั้งจะทำให้ได้วิสกี้ที่ดีกว่าไหม? ต้องขอตอบว่าเราได้ทดลองทำมาแล้ว ผลที่ได้กลายเป็นบทพิสูจน์ว่า เลข 3 คือเลขนำโชคของเราอย่างแท้จริง และเราจะไม่มีวันเปลี่ยนแปลงอย่างแน่นอน
ช่างทำถัง

บ่มด้วยไม้โอ๊ค

แม้ว่าเจมสันจะมีความเป็นไอริชอยู่เต็มสายเลือด แต่ Ger Buckley หัวหน้าช่างทำถังบ่มของเราก็ต้องมองหาถังบ่มเบอร์เบิ้นและไวน์จากอเมริกาและสเปนมาบ่มวิสกี้ด้วยเหมือนกัน เพื่อรสชาติที่ดีของวิสกี้
เพราะการเป็นถังบ่มเบอร์เบิ้นและไวน์ฟอร์ติไฟด์มาก่อน ทำให้ถังเหล่านั้นมีรสชาติและพร้อมที่จะส่งต่อกลิ่นไม้เผา วานิลลา และความหวานของเชอร์รี่ให้กับวิสกี้ของเรา
การบ่ม

สิ่งที่ทำให้ไอริช วิสกี้ เรียกว่าเป็น ไอริช วิสกี้ ได้อย่างแท้จริง

วิสกี้ที่จะเป็น "ไอริช วิสกี้" ได้นั้น ต้องถูกบ่มอยู่บนเกาะไอร์แลนด์เป็นเวลานาน 3 ปีขึ้นไป เป็นไปตามกฏที่มีกำหนดไว้อย่างเคร่งครัด
ที่เจมสัน วิสกี้แต่ละถังจะใช้ระยะเวลาในการบ่มแตกต่างกัน ซึ่งทั้งหมดอยู่ภายใต้การควบคุมของ Kevin O'Gorman ผู้เป็นหัวหน้าการบ่มวิสกี้ของเจมสัน ในทุก ๆ ปี วิสกี้ในถังจะระเหยไปราว 2% ซึ่งเราเรียกกันว่าเป็น 'ส่วนแบ่งสำหรับเทวดา' (Angles' share) เป็นแบบนี้มาตลอดระยะเวลามากกว่า 200 ปีของเรา
การผลิต

จากเมล็ดธัญพืชสู่แก้ววิสกี้

เพราะเจมสันมีโรงบ่มเพียงแห่งเดียวเท่านั้น นั่นทำให้เราสามารถควบคุมกระบวนการผลิตทุกขั้นตอนได้อย่างใกล้ชิด ตั้งแต่ขั้นตอนแรกจนถึงขั้นตอนสุดท้าย จนกว่าจะถูกรินลงแก้ววิสกี้ของคุณ
ในการผสมวิสกี้ Billy Leighton ผู้เป็นหัวหน้าผู้ควบคุมการผสมวิสกี้ของเจมสัน ใช้วิสกี้ที่กลั่นในโรงกลั่นของเราเท่านั้น ทำให้เราสามารถสร้างสรรค์วิสกี้คุณภาพเยี่ยมได้อีกหลายชนิด
พบกับเรา

เรามีอะไรอยากให้คุณดูอีกเยอะเลย

เราอยากจะชวนคุณมาเยี่ยมชมโรงกลั่นวิสกี้เจมสันที่ Bow ST. หรือที่ Midleton เพื่อสัมผัสกับประสบการณ์ของไอริช วิสกี้ ด้วยตัวเอง ดูข้อมูลเพิ่มเติม วางแผน พร้อมจองการเข้าชมได้เลย
ourstory_visitus_moretext