У 1780 році Джон Джемесон розробив нашу технологію приготування віскі, і ми пишаємося тим, що невідступно дотримуємося її і понині.
Як можна здогадатися, виробництво купажованого ірландського віскі, яким насолоджуються вже більше двох століть, потребує багатьох навичок і зусиль. Одначе не хвилюйтеся, ми «дистилювали» понад 200 років відваги, майстерності та колективного вдосконалення смаку в одну коротеньку розповідь. Отже, секрет нашої фірмової м'якості — це наша технологія та наша команда.
Наш сімейний девіз, Sine Metu
Завдяки вірності цьому сімейному девізу наше виробництво віскі пережило дві світові війни, громадянську війну в Ірландії та навіть "сухий закон" у США. Цей девіз також допомагав нам знайомитися з новими людьми, відкривати нові можливості та нові способи виробництва віскі.
Сімейний девіз Джемесонів такий важливий для нас, що ми з гордістю вказуємо його на кожній пляшці. Крім того, це чудова запорука того, що ми ніколи не відступимо від цих слів.
Завдяки вірності цьому сімейному девізу наше виробництво віскі пережило дві світові війни, громадянську війну в Ірландії та навіть "сухий закон" у США. Цей девіз також допомагав нам знайомитися з новими людьми, відкривати нові можливості та нові способи виробництва віскі/ Сімейний девіз Джемесонів так багато для нас означає, що ми з гордістю вказуємо його на кожній пляшці. Крім того, це чудова запорука того, що ми ніколи не відступимо від цих слів.
Вирощується місцевими виробниками
Jameson Irish Whiskey виготовляється шляхом поєднання насиченого віскі, дистильованого в перегінному кубі, що виробляється із солодженого та несолодженного ячменю, з найкращим зерновим віскі, при цьому обидві складові проходять потрійну дистиляцію, здобуваючи свою м'якість.
Весь наш ячмінь росте на відстані щонайбільше 100 миль від Мідлтона, а воду ми беремо з річки Дангорні, що протікає прямо через нашу віскікурню. І це символічно, бо слово «віскі» походить від ірландського «uisce beatha», що означає «жива вода».
І хоча ячмінь росте в нас по сусідству, вода тече буквально за вікном, але кукурудза є сонцелюбивою культурою. Знаменитий клімат Ірландії ніяк не назвеш тропічним, тому ми користуємося послугами фермера з півдня Франції, що повністю забезпечує нас натуральною кукурудзою, без жодних генетичних модифікацій.
Бог любить трійцю
Забудьте про щасливу сімку, м'якість нашого віскі походить від нашого фірмового процесу потрійної дистиляції.
На цьому методі зробив собі ім'я наш засновник Джон Джемесон, і саме ця технологія є тією спадщиною, яку наш майстер дистиляції Брайан Нейшн зберігає донині.
Певно, допитливий читач запитає, чи не було б краще використовувати аж чотирикратну дистиляцію. Що ж, спочатку ми трохи поекспериментували з цим, але про результати цих спроб краще не згадувати. Ні, наше магічне число — три, і ми не будемо від нього відходити.
Витримане в дубових діжках
Хоча віскі Jameson — ірландець до мозку кісток, наш майстер-бондар Джер Баклі звертається за діжками до наших друзів у США та Іспанії.
У своєму минулому житті ці бочки допомагали визрівати бурбону та кріпленому вину, котрі на знак подяки передали їм свій аромат ванілі, солодкого хересу та деревної гіркоти, що тепер успадкували наші сорти віскі.
То завдяки чому ірландський віскі має право називатися ірландським?
Вельми суворий закон приписує: щоб заслужити право називатися ірландським, спирт повинен витримуватися на острові Ірландія щонайменше три роки.
Хоча час, який відводить наш майстер витримки Кевін О'Горман для кожної діжки, дещо різниться, щороку 2 % нашого віскі втрачається в результаті випаровування. Це називається «часткою янголів», яку останні незмінно забирали собі протягом 230 років. Схоже, час віддавати боржок.
Від зерна до склянки
У Jameson, ми пишаємося тим, що працюємо на одній віскікурні. Це надає нам повний контроль над всім виробничим процесом — від зерна до склянки.
Коли надходить час купажування, наш майстер створення купажів Біллі Лейтон використовує винятково сорти віскі, народжені на нашій віскікурні. Завдяки цьому ми можемо виробляти широкий асортимент різних видів віскі без необхідності оббивати пороги інших віскікурень.
Багато прославлених брендів купажують віскі з декількох віскарен, тому ми не намагаємося натякати, що нас спосіб кращий — просто нам подобається виготовляти віскі таким методом.
Ми із задоволенням покажемо вам більше
Тепер, коли ми розпалили у вас достатній апетит, запрошуємо відвідати віскікурню Jameson на Боу-стріт або на віскарню Jameson у Мідлтоні, де ви зможете побачити більше.
Квитки, додаткова інформація та все, що потрібно для планування поїздки, доступно нижче.
ourstory_visitus_moretext