Jameson Caskmates kūkas svētku galdam

Pagatavošana:

Pagatavo mīklu. Bļodā ber pūdercukuru, miltus, sāli un samaisi. Pievieno sagrieztu sviestu, un ar dakšiņu visu saspaidi kopā. Šo procesu ieteicams darīt ar dakšu, jo rokas ir siltas, un, mīcot sviestu, tas sāks kust. Ja puto ar mikseri, sviests ar miltiem, agresīvi putojoties, kļūs par elastīgu masu un smilšu mīkla neiegūs trauslo konsistenci un garšu.

Tātad saspaidi visu ar kopā dakšu, līdz ir izveidojusies smilšveida konsistence. Pievieno olas dzeltenumu un turpini visu maisīt. Kad masa jau kļuvusi viendabīga, tad gan mīklu var pamīcīt mazliet ar rokām. Ja sajūta, ka tā ir pārāk drupana un neturas kopā, tad var pievienot 1 ēdamkaroti auksta ūdens. Turpini mīcīt mīklu, līdz tā turas kopā vienā veselā mīklas bumbā. Bumbu mazliet saplacini un ietin pārtikas plēvē. Liec ledusskapī uz pāris stundām vai nakti.

Aptuveni 20 -24cm lielu cepamo formu (tā var būt jebkuras formas ar noņemamām malām) ietauko ar sviestu un nober ar miltiem, liekos izkratot ārā.

Pēc atdzesēšanas mīklu izrullē uz virsmas, kas nobērta ar miltiem. Mīklu izrullē mazliet lielāku nekā formu un klāj iekšā sagatavotajā formā. Tās malas nolīdzini ar nazīti. Gatavo formu liec ledusskapī, kamēr sagatavo pildījumu.

Sakarsē cepeškrāsni līdz 180 °C temperatūrai.

Pagatavo drumstalas – visas sastāvdaļas samīci kopā, līdz izveidojušās smilšveida konsistence.

Katliņā ber cukuru, pievieno ūdeni un uz lēnas uguns uzvāra. Tikmēr ābolus nomazgā, nomizo, iztīra un sagriež nelielos (aptuveni 1x1cm) gabaliņos. Ābolus ieber uzvārītajā sīrupā, pievieno viskiju, visu pāris reizes apmaisa un ļauj pavārīties 4-5 minūtes. Pēc vārīšanas nekavējoties nokās lieko šķidrumu. Ābolus ber iekšā sagatavotajā mīklā un izlīdzina. Pa virsu saber avenes un drumstalas.

Cep krāsnī 25-35 minūtes, līdz virspuse un drumstalas apcepušās un maliņas pīrāgam arī viegli apbrūnējušas.