Czy whiskey zamarza? Garść ciekawostek

W jakiej temperaturze zamarza whiskey?

Czy whiskey może zamarznąć? Prosto z mostu: nie, whiskey nie zamarznie w standardowych warunkach – czyli takich, jakie znamy z naszych domowych zamrażalników. 

Rozłóżmy to na czynniki pierwsze. Alkohol zawarty w whiskey, zwykle od 40% do 60%, cechuje się niższą temperaturą zamarzania niż woda – i to sporo niższą, bo czysty etanol zamarza w około -115°C. Woda, jak powszechnie wiadomo, zacznie zamieniać się w lód przy 0°C. Temperatura zamarzania whiskey wynika z połączenia dwóch wymienionych składowych i oscyluje poniżej -27°C. Są to warunki raczej trudne do osiągnięcia w zwykłej zamrażarce. Oczywiście, kiedy trunek jest rozcieńczony wodą, temperatura zamarzania whiskey jest wyższa.

Czy whiskey zamarza? Fakty i mity 

Rozwiejmy kilka mitów związanych z zamarzaniem whiskey: 

• Mit pierwszy: whiskey zamarza. Mit ten wynika z faktu, że trunek może CZĘŚCIOWO zamarznąć – w momencie, gdy jest rozcieńczony wodą. 
• Mit drugi: zamrażanie whiskey przyspiesza proces jej dojrzewania, dzięki czemu zyskuje ona lepszy, bardziej dojrzały smak. To nieprawda! Whiskey dojrzewa w beczkach, a jej wyjątkowy smak to wynik interakcji płynu z drewnem. 
• Mit trzeci: zamarzanie trunku sprawia, że whiskey staje się gładsza i bardziej jedwabista. Wręcz przeciwnie. Narażenie whiskey na działanie niskich temperatur może sprawić, że poszczególne związki zawarte w trunku zaczną się od siebie oddzielać. Efekt? Cóż, nieprzyjemny: zmiana tekstury i profilu smakowego whiskey. 

Czy whiskey można trzymać w zamrażarce? 

Przechowywanie whiskey w zamrażalniku, szczególnie przez dłuższy czas, nie jest zalecane. Jak już ustaliliśmy – whiskey nie zamarznie w standardowej domowej zamrażarce, ale może ulec wpływowi bardzo niskich temperatur. Przyjrzymy się bliżej skutkom trzymania whiskey w zamrażalniku – spróbujcie zachować przy tym zimną krew!

Skutki trzymania whiskey w zamrażalniku

Stłumienie smaku 

Trzymanie whiskey w zamrażalniku może wpłynąć na jej złożoną gamę smaków niezbyt pozytywnie. Delikatną równowagę aromatów i nut smakowych whiskey najlepiej doceniać w temperaturze pokojowej. Zamrażanie whiskey może grozić utratą tego wielowymiarowego doświadczenia smakowego. Gdzie w tym przyjemność? 

Wpływ na aromat

Związki odpowiedzialne za charakterystyczne aromaty whiskey mogą stać się mniej wyraźne, gdy whiskey jest za mocno schłodzona. Delikatne i bardziej subtelne nuty zapachowe mogą być niezauważalne. 

Gęstsza tekstura 

Wyobraź sobie degustację wyśmienitej whiskey. Spodziewasz się jej charakterystycznej gładkości, a zamiast tego dostajesz… napój przypominający syrop. Oleje i tłuszcze obecne w whiskey mogą wysunąć się na pierwszy plan, gdy trunek zostaje intensywnie schłodzony. Związki te mogą się zagęścić, co wpłynie na teksturę trunku. 

Efekt znieczulający 

Zimno zadziała także na Twoje kubki smakowe. Chłód zamaskuje delikatne karmelowe, dębowe i owocowe nuty. Nici z przyjemnej degustacji. To tak, jakby słuchać symfonii w zepsutych słuchawkach. 

Podsumowując – zdecydowanie nie polecamy zamrażania whiskey. A raczej próby jej zamrożenia, bo odpowiedź na pytanie „czy whiskey zamarza?” przecież już znasz. Pamiętaj jednak, że ostateczna decyzja należy do Ciebie – ciesz się naszą whiskey w sposób, który najbardziej Ci odpowiada. W końcu to Twoja szklanka i Twoje doświadczenia, prawda? Sláinte!