Z czego robi się whiskey? Skład irlandzkiej whiskey Jameson bez tajemnic
Ach, whiskey. Uwielbiamy jej smak. Uwielbiamy jej zapach. Uwielbiamy dźwięk, jaki rozlega się, gdy wlewamy ją do szklanki.
Jeśli tak jak my uwielbiasz whiskey – a jeśli czytasz te słowa, to spodziewamy się, że tak właśnie jest! – to z pewnością wiesz, że proces jej produkcji ma w sobie odrobinę… magiii. Nie bój jednak żaby, czytelniku, czytelniczko – dzisiaj rozwikłamy tę tajemnicę i opowiemy Ci o tym, z czego robi się whiskey. Przyjrzymy się bliżej składowi whiskey i procesom, które sprawiają, że Jameson Irish Whiskey ma szczególne miejsce w wielu sercach.
Z czego jest whiskey? Trzy podstawowe składniki
Na starcie zaznaczmy: jest wiele rodzajów whiskey, a procesy produkcji mogą nieco różnić się od siebie. My oczywiście skupimy się na procesie produkcji naszego Jamesona, bo w końcu tę irlandzką whiskey sprzedajemy już od prawie 250 lat. Mamy więc sprawdzone sposoby… No, do rzeczy: czego potrzebujemy do produkcji whiskey? Raz, dwa, trzy. Podstawowy skład irlandzkiej whiskey to zboże, woda i… czas.
Skład whiskey: zacznijmy od zboża
Z czego zrobiona jest whiskey? Trochę teorii: whiskey powstają z jednego ziarna lub z mieszanki zbóż. Nasz Jameson to blend dwóch rodzajów whiskey: typu Single Pot Still i typu Grain.
Z czego robi się whiskey typu Single Pot Still? To arcyciekawy twór powstały na bazie specjalnej mieszanki ze słodu jęczmiennego oraz niesłodowanego jęczmienia – przy tym to właśnie ten drugi nadaje jej kremowej konsystencji. Whiskey tego typu jest trzykrotnie destylowana w miedzianych alembikach, a „single” w nazwie odnosi się do faktu, że cała jej produkcja odbywa się w jednej destylarni. Nieźle, prawda? I jeszcze ciekawostka: kiedyś whiskey typu Single Pot Still była najczęściej sprzedawaną whiskey na świecie. Prawdziwa chluba Irlandii, ot co!
Whiskey typu Grain, z kolei, może być produkowana z kukurydzy oraz innych zbóż. Charakteryzuje się lekkim, kwiatowym, delikatnym smakiem (mniam).
A czymże jest whiskey typu blended? To fantastyczne połączenie dwóch lub więcej rodzajów whiskey. Dzięki temu w jednej butelce mogą znaleźć się wszystkie najlepsze smaki i cechy whiskey – a później ta smakowita mieszanka ma szansę trafić do Twojego kieliszka.
Z czego robi się whiskey? Bez wody ani rusz
Bez wody nie ma życia – oczywista oczywistość. Woda jest więc niezbędna także w składzie whiskey, a w procesie produkcji trunku potrzeba jej NAPRAWDĘ sporo. Na początku duża ilość wody jest łączona z mieszanką zbóż, a następnie, w celu rozpoczęcia procesu fermentacji, dodaje się drożdże. Kolejny etap: destylacja. Każda kolejna usuwa zanieczyszczenia i wpływa na koncentrację alkoholu. Ciekawostka: nasz Jameson jest trzykrotnie destylowany i właśnie dzięki temu jest to whiskey o tak znakomitej jakości.
Najważniejszy element w składzie irlandzkiej whiskey: czas
Każdy czasem potrzebuje odpocząć, prawda? Whiskey też zasługuje na chwilę relaksu – w końcu trzeba czasu, by wydobyć pełnię jej smaku.
Prawie wszystkie whiskey leżakują przez jakiś czas w drewnianych beczkach, gdzie rozwijają swój charakterystyczny smak i kolor. W jakich beczkach? Znów, to zależy od danego trunku. W przypadku Jamesona używamy głównie beczek z amerykańskiego dębu po bourbonie oraz hiszpańskich beczek po sherry.
Jak długo dojrzewa whiskey? Ponownie: to zależy. Po minimum trzech latach leżakowania whiskey jest gotowa do butelkowania (a my nie czujemy, kiedy rymujemy) – ale o tym w szczegółach opowiemy kiedy indziej.
Znasz już podstawowy skład irlandzkiej whiskey, więc czas na degustację! Odkryj swój ulubiony rodzaj. Na dobry początek polecamy oczywiście naszego klasycznego Jamesona.