Το τελευταίο ποτό της βραδιάς που αξίζει να απολαύσεις αργά

Ο όρος «digestif»  είναι γαλλικός, σχετίζεται με τη διαδικασία της πέψης και ουσιαστικά σημαίνει «χωνευτικό». Παραδοσιακά, τα digestifs είναι ποτά που καταναλώνονται μετά το γεύμα, με σκοπό να ολοκληρώσουν την εμπειρία και να προσφέρουν μια αίσθηση χαλάρωσης αλλά και ανακούφισης. Σε αντίθεση με τα aperitifs, που έχουν ως στόχο να ανοίξουν την όρεξη, να προετοιμάσουν το στομάχι για το γεύμα, να βάλουν τον εγκέφαλο στη λειτουργία της επιθυμίας και της απόλαυσης. Τα digestifs, λοιπόν, είναι εκείνα που θα δώσουν την τελική πινελιά και θα κλείσουν τη γαστρονομική αναζήτηση. Έχουν πληθωρικό χαρακτήρα, προσωπικότητα και ένταση, γι’ αυτό και δεν θα υπήρχε ποτέ περίπτωση να περάσουν απαρατήρητα.  

Τα digestif cocktails βασίζονται, συνήθως, σε αποστάγματα που έχουν βάθος και ουσία, όπως το Irish whiskey, το brandy, το cognac και κάποια liqueurs. Αν θέλαμε να τα εντάξουμε όλα αυτά σε μια οικογένεια, θα λέγαμε ότι είναι η οικογένεια με τα ποτά που έχουν πλούσιο σώμα, ισορροπία στη γεύση τους, μεγάλη επίγευση και ίσως έναν πιο πνευματώδη χαρακτήρα, κάτι πιο σοφιστικέ και εσωτερικό. 

Σίγουρα δεν είναι τα ποτά για έντονη κοινωνική συναναστροφή αλλά εκείνα που μπορούν άψογα να συνοδέψουν και στιγμές μεγάλης σιωπής και ηρεμίας.

Τα digestif cocktails δεν δημιουργήθηκαν μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για την εμπειρία που προσφέρουν. Στην Ευρώπη, η παράδοση του digestif αποτελεί μέρος της κουλτούρας του φαγητού και της φιλοξενίας εδώ και αιώνες. Ένα digestif cocktail λειτουργεί ως γέφυρα. Μεταφέρει τη βραδιά από τη δράση στην ανάμνηση. Αυτό είναι που τα κάνει και τόσο ενδιαφέροντα και τόσο ελκυστικά. Μπορεί να μην είναι τα ποτά που θα επιλέξουν κάποιοι σε πολύ μικρή ηλικία αλλά είναι σίγουρα εκείνα που εκτιμούν οι συνειδητοποιημένοι λάτρεις του Irish Whiskey. 

Ένα digestif cocktail έχει συνήθως κάποια βασικά χαρακτηριστικά. Ένα από τα πιο σημαντικά είναι το βάθος και η πολυπλοκότητα. Δεν είναι εύκολο, συνηθισμένο ποτό, έχει layers γεύσης που ξεδιπλώνονται σιγά σιγά. Επίσης, έχει αρμονία στη γεύση του και έναν απαλό στρογγυλό χαρακτήρα που καταφέρνει να σε χαλαρώνει. Νιώθεις ότι το cocktail ξεδιπλώνεται στη κάθε γουλιά του, δεν βιάζεσαι να το πιεις, ακολουθείς τον ρυθμό του. Επίσης, γενικό χαρακτηριστικό των digestif είναι ότι έχουν ποιοτική βάση. Και, φυσικά, το Jameson είναι μια από τις καλύτερες και πιο απολαυστικές επιλογές. 

Το Irish whiskey αποτελεί ιδανική βάση για digestif cocktails, χάρη στον ισορροπημένο και smooth χαρακτήρα του. Η τριπλή απόσταξη που χρησιμοποιείται στην παραγωγή του προσφέρει απαλότητα, ενώ η ωρίμανση σε βαρέλια δίνει νότες όπως βανίλιας, καραμέλας, ξηρών καρπών, σοκολάτας και καφέ που θεωρούνται ιδανικές για την ολοκλήρωση ενός γεύματος – και όχι μόνο. 

3 κλασικά digestif cocktails με Jameson

Παρακάτω θα βρεις τρία iconic digestif cocktails που εκφράζουν ιδανικά τη φιλοσοφία αυτής της κατηγορίας.

Irish Coffee, το πιο εμβληματικό digestif cocktail

Το Irish Coffee είναι ίσως το πιο χαρακτηριστικό digestif cocktail στον κόσμο. Συνδυάζει τη ζεστασιά του καφέ με το βάθος του Irish whiskey και την απαλότητα της κρέμας.

Είναι ένα cocktail που ισορροπεί μεταξύ ποτού και επιδορπίου.

Old Fashioned, το digestif cocktail στην καθαρή του μορφή

Το Old Fashioned είναι η ουσία του whiskey cocktail. Χωρίς περιττές προσθήκες, αναδεικνύει τον χαρακτήρα του αποστάγματος. Είναι ένα από τα πιο κλασικά digestif cocktails

Irish Espresso Martini, το σύγχρονο digestif cocktail

Το Irish Espresso Martini αποτελεί μια μοντέρνα προσέγγιση στο digestif cocktail. Συνδυάζει καφέ, Irish whiskey και coffee liqueur, δημιουργώντας ένα cocktail με πλούσιο σώμα και έντονο χαρακτήρα.

Ψυχολόγοι δεν είμαστε αλλά είμαστε βέβαιοι ότι η αγάπη στα digestif cocktails δεν έχει να κάνει μόνο με τη γεύση αλλά με την τελετουργία τους. Είναι εκείνο το ποτό που σου αφήνει την τελευταία γεύση πριν φύγεις από κάπου. Συνδέεσαι περισσότερο μαζί τους γιατί η επίγευσή τους είναι εκείνη που σε συνοδεύει σπίτι. Έχεις, λοιπόν, την πολυτέλεια να απολαύσεις και κάποιες πιο προσωπικές στιγμές μαζί τους. Με τα Digestif θα χαλαρώσεις και θα νιώσεις ότι έφτασε η στιγμή να είσαι ο εαυτός σου. Είναι σαν τον φίλο που θα σκύψεις και θα του ψιθυρίσεις την τελευταία ατάκα πριν αποχαιρετήσεις την παρέα. Με τα digestif μπορείς να συνδεθείς. 

Αν πρέπει οι βραδιές ή οι ωραίες στιγμές να κλείνουν με έναν τρόπο που τους αξίζει και δεν πέφτει ποτέ έξω, τότε τα digestif cocktails έρχονται στο προσκήνιο και δίνουν τις σωστές απαντήσεις. Ουσιαστικά, αποτελούν την απόδειξη ότι ένα καλό τέλος μπορεί να έχει μεγαλύτερη σημασία από μια ένδοξη αρχή. 

Και φυσικά δεν είναι ιδανικά μόνο μετά το φαγητό, έχουν θέση και σε άλλες σημαντικές στιγμές, όπως στο τέλος ενός πολύωρου meeting, στη χαλάρωση που οφείλει να έρθει μετά από ένα έντονο πάρτι, στην απόλαυση του τελευταίου ποτού της μέρας, σε μια πολυθρόνα μαζί με το αγαπημένο σου βιβλίο. Σίγουρα συνοδεύονται τέλεια με lounge μουσική και σίγουρα δεν απαιτούν τίποτα από εσένα παρά τον πιο ήρεμο και αργό εαυτό σου. Τα λες και τέλεια περίπτωση, έτσι δεν είναι;