Must Be A Local: Θεσσαλονίκη
Πού θα φας, πού θα πιεις, πού θα ακούσεις μουσική και τι πρέπει να κάνεις τουλάχιστον μία φορά για να πεις ότι έζησες τη Θεσσαλονίκη λίγο περισσότερο σαν ντόπιος.
Η Θεσσαλονίκη είναι από τις πόλεις που δύσκολα ακολουθούν πρόγραμμα. Και για να τη ζήσεις πρέπει να ακολουθήσεις ακριβώς αυτή τη φιλοσοφία της. Να μην ακολουθείς λίστες, να μην κρατάς σημειώσεις, να μη βιάζεσαι. Να είσαι έτοιμος να ενωθείς μαζί της, να έχεις χρόνο στη διάθεσή σου και να έχεις μαζί σου ανθρώπους που δεν βρίσκουν κανέναν λόγο να σηκώνονται από το τραπέζι.
Γιατί στη Θεσσαλονίκη, εύκολα μπορείς να ξεκινήσεις για έναν καφέ το μεσημέρι, να φτάσει βράδυ και να είσαι ακόμη έξω. Να συνεχίσεις με φαγητό, να έρθει ξαφνικά ένας φίλος και να προτείνει ένα μπαρ μετά, να προστεθούν γνωστοί και άγνωστοι από το πουθενά και ξαφνικά να καταλάβεις ότι είναι μεσάνυχτα και πίνεις κοκτέιλ χορεύοντας ξέφρενα. Η Θεσσαλονίκη έχει το σπάνιο χάρισμα να παρακινεί όλους να μη βάζουν πρόγραμμα. Τους δίνει την αίσθηση ότι όλα μπορούν να συμβούν όταν αφήνεις τα πράγματα να ακολουθούν τη ροή που έχουν. Αν αυτό δεν είναι Must Be A Jameson, τότε τι είναι;
Η φιλοσοφία του Jameson άλλωστε δεν αφορά μόνο αυτό που βγαίνει από το βαρέλι και απολαμβάνεις στο ποτήρι σου. Αφορά εκείνους που είναι ανοιχτοί στους ανθρώπους, στις παρέες που όλο και μεγαλώνουν και σε εκείνα που προκύπτουν σε μια βραδινή έξοδο, τα οποία κανείς δεν θα μπορούσε ποτέ να προβλέψει. Η φιλοσοφία του Jameson είναι φτιαγμένη και ραμμένη για όσους δεν παίρνουν τον εαυτό τους υπερβολικά στα σοβαρά και ξέρουν να περνούν καλά ακόμη κι όταν το αρχικό σχέδιο έχει πάει περίπατο.
Η Θεσσαλονίκη είναι μάλλον η κατάλληλη πόλη για να δοκιμάσεις τη θεωρία στην πράξη.
Πρώτα, κάνε μια βόλτα χωρίς προορισμό
Ξεκίνα από τη θάλασσα. Όχι επειδή πρέπει ντε και καλά να δεις τον Λευκό Πύργο, αλλά επειδή η παραλία είναι το καλύτερο σημείο για να καταλάβεις την ψυχή της πόλης. Εδώ περπατάς, χαζεύεις, συναντάς κόσμο και αποφασίζεις τι θα κάνεις μετά. Ή δεν αποφασίζεις τίποτα.
Ακόμη καλύτερα, ανέβα στην Άνω Πόλη και μετά κατέβα με τα πόδια. Στενά, παλιά σπίτια, βυζαντινά τείχη και εκείνη η θέα προς τον Θερμαϊκό που εξηγεί γιατί οι Θεσσαλονικείς έχουν αναπτύξει μια τόσο στενή σχέση με το ηλιοβάσιλεμα. Η Άνω Πόλη παραμένει ένα από τα σημεία όπου το παρελθόν της Θεσσαλονίκης είναι ακόμη ορατό μέσα στην καθημερινότητά της. Θα ξετρελαθείς.
Δεν πιστεύουμε να κοιτάς συνεχώς το ρολόι σου; Είπαμε να το ζήσεις σαν local και οι ντόπιοι έχουν μια ιδιαίτερη σχέση με τον χρόνο.
Eat like a local
Στη Θεσσαλονίκη η συζήτηση για το φαγητό μπορεί να ξεκινήσει πριν ακόμη τελειώσει το προηγούμενο γεύμα. Η γεύση παίζει μεγάλο ρόλο και οι μερακλήδες έχουν βρει τον τόπο που μπορεί να ικανοποιεί τα γούστα τους κάθε ώρα της μέρας.
Το πρωί θέλει μπουγάτσα. Αργότερα μια βόλτα ανάμεσα σε Καπάνι και Μοδιάνο, δύο αγορές που εξακολουθούν να βρίσκονται στην καρδιά της γαστρονομικής ζωής του κέντρου. Το Καπάνι παραμένει η παλιότερη παραδοσιακή αγορά της πόλης, ενώ η ανανεωμένη Μοδιάνο συνδυάζει την αγορά τροφίμων με φαγητό, ποτό και events. Με λίγα λόγια, μπαίνεις μέσα, ενημερώνεσαι για ό,τι νέο υπάρχει, δοκιμάζεις, απολαμβάνεις, παίρνεις πράγματα για το σπίτι, τσιμπάς κάτι και μεταμορφώνεσαι σε μεγάλο καρντάσι.
Από εκεί και πέρα, το παιχνίδι δεν έχει τέλος
Για ένα τραπέζι από εκείνα που φημίζεται η πόλη και τιμά όπως πρέπει τη ελληνική λογική της παρέας και του μοιράσματος, μπορείς να κατευθυνθείς προς την Κάνουλα ή τη Ρούγα. Αν η παρέα ψηφίζει ψάρι και θαλασσινά, το MAREA είναι μια διαφορετική στάση στο κέντρο.
Μην κολλήσεις όμως μόνο στις διευθύνσεις. Το πραγματικό Thessaloniki food rule είναι απλούστερο: παραγγέλνουμε για τη μέση και δοκιμάζουμε τα πάντα. Δεν αφήνουμε τίποτα να περάσει χωρίς να το τεστάρουμε. Δεν χάνουμε πιρουνιά. Και όλα αυτά, φυσικά, χωρίς να αφήνουμε έξω την συζήτηση, τις πλάκες και τα γέλια. Τα τραπέζια της Θεσσαλονίκης είναι πάντα πολύ θορυβώδη και υπέροχα.
Drink like a local
Και αφού αδειάσουν τα πιάτα, η έξοδος συνεχίζεται. Σιγά που θα κλείσει έτσι εύκολα ένα βράδυ σε αυτή την πόλη που πραγματικά δεν κοιμάται ποτέ.
Εννοείται ότι η Θεσσαλονίκη έχει αρκετές Jameson στάσεις. Το αγαπημένο σου ιρλανδέζικο ουίσκι έχει ήδη χαρτογραφήσει bars όπου μπορείς να βρεις Jameson Black Barrel, ανάμεσά τους το Σάρωθρον, το Malt n’ Jazz, το Bulldogs & The Beast, το Barnums & CO, το Καφωδείο, το The Pub, το Dizzy Dolls και το Stones. Οπότε, έχεις τις σωστές διευθύνσεις στη λίστα σου.
Στο Barnums & Co μπορεί να ξεκινήσει η πρώτη στάση με ιδιαίτερο χαρακτήρα και rock & roll ακούσματα. Στην συνέχεια μπορεί να ακολουθήσει μια βόλτα για τους λάτρεις της Rock στην ιστορική οδό Αιγύπτου για να πιεις το ποτό σου στο The Pub, στο Stones και στο Dizzy Dolls. Για να ολοκληρωθεί η βόλτα στα Λαδάδικα μια επίσκεψη στο Σαρωθρον είναι must! Για όσους θέλουν η μουσική να έχει πιο έντονο ρόλο στη βραδιά, το Malt n’ Jazz και το Καφωδείο είναι μια από τις σταθερές διευθύνσεις της πόλης. Αν είναι στα γούστα σου η ιρλανδέζικη pub τότε το Bulldogs & The Beast είναι must-go.
Τώρα για να είμαστε ειλικρινείς, καλύτερα θα περάσεις αν πάρεις μια μικρή γεύση από όλα. Το Bar Hopping στην Θεσσαλονίκη γίνεται εύκολα και δεν έχει τρομερά μεγάλες αποστάσεις. Οπότε, συνέχισε χωρίς πλάνο αλλά με διάθεση να ζήσεις μια βραδιά έξω από τα συνηθισμένα. Άλλωστε, αν όλα πάνε βάσει σχεδίου, τι ιστορία θα είχες να πεις την επόμενη μέρα;
Listen like a local
Η μουσική είναι βαθιά δεμένη με τη Θεσσαλονίκη και τον τρόπο που διασκεδάζει. Rock και jazz, DJs και live, μικρά bars και μεγάλες σκηνές συνθέτουν μια πόλη που δεν αντιμετώπισε ποτέ τη μουσική ως απλό soundtrack της νύχτας. Εδώ μπορεί να μην ξέρεις από πριν τι θα ακούσεις ή πού θα καταλήξεις. Αρκεί ένα τραγούδι, ένα live που μόλις ξεκίνησε ή η σωστή παρέα για να αλλάξει η διαδρομή και η βραδιά να πάει λίγο πιο μακριά απ’ όσο υπολόγιζες.
Μπορεί να ξεκινήσει με jazz στο Malt n’ Jazz, να συνεχιστεί στα στενά των Λαδάδικων ή να καταλήξει σε μια συναυλία στο Principal Club Theater. Βαλαωρίτου, Συγγρού και Φράγκων συμπληρώνουν τον χάρτη μιας πόλης που προσφέρει πολλές διαφορετικές εκδοχές διασκέδασης και, κυρίως, αρκετούς λόγους για να μην αποφασίσεις από νωρίς πού ακριβώς θα πεις «καληνύχτα».
Απλά, μην κάνεις το λάθος να πεις κάποια στιγμή «ένα τελευταίο και φύγαμε», γιατί κανείς δεν θα σε πιστέψει.
Do it like a local
Αν πρέπει να κρατήσεις κάτι από τη Θεσσαλονίκη, κράτησε τον τρόπο που σε μαθαίνει να αλλάζεις σχέδια. Και όταν κάποιος πει «πάμε για ένα ποτό;», πες ναι.
Γιατί το πραγματικό local guide μιας πόλης δεν γράφεται με διευθύνσεις. Γράφεται με τους ανθρώπους που θα γνωρίσεις, τα τραπέζια που θα καθίσεις και τις ιστορίες που την επόμενη μέρα θα έχεις να θυμάσαι.
Γιατί τελικά το Must Be A Jameson δεν σχετίζεται το με το «πού» αλλά με το «με ποιους μαζί». Είναι οι Jameson τύποι που θα συναντήσεις, εκείνοι θα κάνουν την πόλη να φανεί δική σου, ακόμη κι αν βρίσκεσαι εκεί μόνο για ένα βράδυ.