Drink Old Fashioned: historia koktajlu, któremu nie przystoi określenie „staromodny”
Słownik nie jest zbyt łaskawy wobec tłumaczenia nazwy „Old Fashioned” – choć podpowie nam słowo „staromodny”, nie przywiązujmy się do tego określenia. A przynajmniej nie w odniesieniu do drinka, o którym dzisiaj będzie mowa.
Old Fashioned uznajemy za klasykę, która starzeje się z klasą, bo wciąż tak chętnie sięgają po nią miłośnicy whiskey. Ale od czego zaczęła się historia Old Fashioned? Jakie składniki zawiera? Do jakiego jedzenia pasuje? Siadaj, słuchaj, smakuj.
Not-so-old-fashioned historia
Istnieje kilka teorii na temat pochodzenia drinka Old Fashioned. Niektórzy wciąż uważają, że spór o autora pozostaje nierozstrzygnięty, inni natomiast przypisują jego powstanie Martinowi Cuneo z Kentucky. Wybierając tę drugą wersję historii, należy więc pamiętać, że drink mógł powstać już w 1884 roku – kopę lat! Czyni go to jednym z pierwszych nazwanych koktajli.
Wraz z upływem lat Old Fashioned wciąż był lubiany przez wielu, jednak rozwój barmaństwa (a co za tym idzie, powstawanie nowych receptur na pyszne koktajle) sprawił, że na przełomie wieków zyskał on obecnie znaną nazwę, ustępując w ten sposób nieco nowszym propozycjom. Wcześniej zwano go po prostu „Whiskey Cocktail”.
Historia Old Fashioned pokazuje więc, że to nie tylko drink – to manifest prostoty i dobrego smaku w czasach, kiedy wszystko stawało się coraz bardziej skomplikowane.
Klasyka w najlepszym wydaniu
Drink Old Fashioned jest prosty w wykonaniu, ale wymaga precyzji na każdym etapie. W wersji klasycznej zawiera:
- whiskey (śmiało możesz sięgnąć po Jameson Black Barrel),
- cukier lub syrop cukrowy,
- kilka kropel gorzkiego bittersa,
- skórkę pomarańczy,
- lód (najlepiej jedna duża kostka lub kula).
Sposób przygotowania jest tak prosty, jak konstrukcja shakera: do niskiej szklanki (old fashioned glass – tak, nazwanej od drinka!) wrzuć cukier, dodaj bittersa i odrobinę wody, rozetrzyj. Wlej whiskey, dorzuć lód, zamieszaj i udekoruj skórką z pomarańczy. Voilà!
Jameson twist, czyli trochę po swojemu
Lubisz bawić się smakami? Jeśli tak, to świetnie, bo klasyka wcale nie wyklucza kreatywności. Zamiast Jameson Black Barrel, wypróbuj inną whiskey z naszej oferty – nie podpowiadamy, ale istnieją połączenia, które zdecydowanie warto odkryć. Możesz także spróbować dodać do swojej wersji Old Fashioned kilka kropli pomarańczowych bitterów, albo podmienić cukier na syrop klonowy. Efekt? Klasyk, ale z pazurem. Bo przecież właśnie o to chodzi – by mieć szacunek do tradycji, ale z uśmiechem i na własnych zasadach.
Do jakiego jedzenia pasuje Old Fashioned?
No dobrze – wypić wypijesz, ale z czym go podać? Na szczęście Old Fashioned nie należy do wybrednych – lubi zarówno eleganckie przekąski, jak i większe dania z charakterem.
Oto kilka strzałów w dziesiątkę:
- Deska wędlin i serów – zwłaszcza z dojrzewającymi serami i szynką parmeńską. Sól i tłuszcz pięknie równoważą słodycz i gorycz drinka.
- Grillowany stek – klasyk do klasyka. Pełna treściwość mięsa doskonale współgra z wytrawnym profilem koktajlu.
- Gorzka czekolada (min. 70%) – jeśli planujesz deser, to tylko w takim towarzystwie. Czekolada uwypukla waniliowe nuty whiskey i daje prawdziwą satysfakcję smakową.
- Karmelizowane orzechy – świetne jako przekąska do rozmów z drinkiem w dłoni.
- Tatar wołowy – mięso na surowo, drink z historią. Idealne połączenie dla tych, którzy lubią old school z klasą.
Zatem do jakiego jedzenia pasuje Old Fashioned? Do takiego, które jest zdecydowane w smaku, nie chowa się w cieniu, ale gra z koktajlem na jego zasadach.
Dlaczego Old Fashioned wciąż jest na czasie?
Bo czasami mniej znaczy więcej, less is more, a old is new. Koktajl Old Fashioned to esencja prostoty – żadnych warstw, pianek i wymyślnego szkła. To drink, który mówi: „Znam się na rzeczy”. Jego historia jest stara jak świat koktajli, ale styl – wiecznie młody. Mało który koktajl był ulubieńcem prezydentów, bohaterem filmów i wyborem współczesnych hipsterów jednocześnie.
Drink Old Fashioned to więc nie tylko klasyka – to ikona. Jego historia sięga XIX wieku, a jego obecność w barach i domowych salonach wciąż ma się świetnie. Jeśli zastanawiasz się nad wyborem pierwszego klasycznego koktajlu – to będzie strzał w dziesiątkę. A jeśli już go znasz… to pewnie właśnie masz ochotę sięgnąć po szklankę. Na zdrowie! I pamiętaj: „staromodny” w nazwie, ale duchem – jak najbardziej współczesny.