Cocktails
The Honey Julep
Lerne unsere Variante des klassischen Mint Julep kennen. Jameson Black Barrel, Honig und Minze – drei einfache Zutaten, die erst gemeinsam so richtig wirken.
Zutaten
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50 ml Jameson Black Barrel
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20 ml Honigsirup
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10 Blätter Minze
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10 Eiswürfel
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1⅔ Teile Jameson Black Barrel
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⅔ Teile Honigsirup
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10 Blätter Minze
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10 Eiswürfel
Zubereitung
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Reibe einen Julep-Becher mit der Minze ein.
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Fülle den Becher bis zur Hälfte mit zerstoßenem Eis und gieße dann den Sirup und den Jameson Black Barrel ein.
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Rühre so lange um, bis der Becher außen bereift ist.
Verrühre Honig und Wasser bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Kochtopf, bis sich der Honig auflöst. Erhöhe die Hitze leicht und lasse alles unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten lang köcheln. Stelle den Sirup etwa 2 Stunden lang kalt.
Infos zu diesem Cocktail
Der Mint Julep Cocktail gehört nicht umsonst zu den beliebtesten Drinks der Welt. Der Begriff „Julep“ leitet sich vom persischen Wort „Gulab“ und vom arabischen Wort „Julab“ ab, die beide so viel wie „Rosenwasser“ bedeuten – ein Getränk mit einem zarten und erfrischenden Duft. Im Mittelmeerraum wurden die Rosenblätter durch Minze ersetzt. Diese Entscheidung verhalf dem neu geborenen „Mint Julep“ schnell zu großer Beliebtheit.
Ursprünglich wurde der Mint Julep als Heilmittel gegen Bauchschmerzen verschrieben. Schriftlich wurde er erstmals im Jahr 1803 vom britischen Reisenden John Davis festgehalten, der ein Getränk erwähnte, das er auf einer Plantage in Virginia serviert bekam. Davis charakterisierte den Drink als „ein Quäntchen alkoholhaltiger Likör, der mit Minze versetzt war, die erst am Morgen von den Virginiern geerntet wurde“. Zu diesem Zeitpunkt während des neunzehnten Jahrhunderts tranken die Amerikaner nicht nur gerne Juleps auf Basis von Bourbon, sondern auch Juleps auf Basis von Gin mit Genever. Auch die neue Variante des Drinks verbreitete sich 1850 allmählich in den USA. Zu verdanken ist dies wohl Henry Clay, einem US-Senator aus Kentucky, der dem Mint Julep scheinbar in der Round Robin Bar des berühmten Willard Hotels in Washington, DC, zu Bekanntheit verhalf, als er dort zu Gast war.
Nur wenige Jahre später in 1862 nahm Jerry Thomas gleich fünf Rezepte für den Mint Julep in seine Ausgabe des Bartenders Guide: How To Mix Drinks (auch Bon Vivant’s Companion) auf. Seit 1938 wird der Drink außerdem traditionell beim jährlich stattfindenden Pferderennen „Kentucky Derby“ ausgeschenkt. Warum gerade dieser Drink, weiß niemand so genau. Alljährlich servieren Barkeeper und Bedienungen an den beiden Renntagen seitdem schätzungsweise bis zu 120 000 Juleps.