A nossa arte
A nossa história
Em 1780, John Jameson estabeleceu o método de produção de whiskey irlandês que temos seguido com orgulho desde então.
Como podes imaginar, um whiskey irlandês de mistura que é degustado há mais de dois séculos requer muita dedicação. Mas não te preocupes, destilámos mais de 200 anos de coragem, técnica e valorização coletiva do sabor numa breve apresentação. Eis o segredo por trás da nossa suavidade característica — o nosso processo e os nossos colaboradores.
Bem destilar é a triplicar
Esqueçam o número sete da sorte, a nossa suavidade advém do nosso processo de tripla destilação exclusivo. É o método sobre o qual o nosso fundador John Jameson edificou a sua reputação e o legado que o nosso Destilador Chefe Kevin O’Gorman preserva até hoje.
Os mais curiosos poderão estar a perguntar-se se a quádrupla destilação não seria mais adequada. Bom, aventuramo-nos nos primeiros anos, mas ficamo-nos apenas pelas experiências. Não, três é o nosso número mágico e vamos mantê-lo.
Produzido localmente
Jameson Irish Whiskey é produzido através de uma mistura de whiskey de alambique enriquecida, produzida a partir de cevada maltada e não maltada, com o melhor whiskey de grão, sendo ambos destilados 3 vezes para obter a suavidade que lhe é característica.
E embora toda a nossa cevada seja cultivada localmente na Irlanda, a nossa água vem do rio Dungourney, que atravessa a nossa destilaria. O que é pertinente, pois a palavra whiskey tem origem na expressão irlandesa «uisce beatha», ou seja, «água da vida». Embora a nossa cevada e a nossa água estejam facilmente ao nosso alcance, o milho é uma cultura que depende do sol.
Como é sabido, o clima da Irlanda é tudo menos tropical, por isso recorremos a um produtor no Sul de França para nos fornecer todo o nosso milho não geneticamente modificado.
Envelhecimento em carvalho
Embora Jameson seja totalmente irlandês, o nosso Tanoeiro Chefe Ger Buckley recorre aos nossos amigos de Espanha e dos Estados Unidos para nos fornecerem os cascos.
O bourbon envelhecido e o vinho aguardentado da sua vida anterior deixam-nos maduros e preparados para transmitir alguma da sua personalidade de madeira tostada, baunilha e xerez doce para o nosso whiskey.
Portanto, o que faz com que o whiskey irlandês seja considerado whiskey irlandês?
Tempo passado no barril
Portanto, o que faz com que o whiskey irlandês seja considerado whiskey irlandês?
Existe uma lei bastante rigorosa que prevê que uma bebida espirituosa deve passar, no mínimo, três anos em maturação na ilha da Irlanda para poder ter o privilégio de ser considerada irlandesa.
Embora o tempo concedido para a maturação não seja o mesmo para todos os cascos, 2% do nosso whiskey é perdido por evaporação todos os anos. Isto é denominado «taxa dos anjos» e, mais de 230 anos depois, esta já é considerada a sua rodada.
Do grão ao copo
Em Jameson, temos o orgulho de gerir uma única destilaria, o que significa que temos controlo total sobre o processo de produção, desde o grão ao copo.
Quando chega a altura de misturar, o Misturador Chefe Billy Leighton utiliza apenas whiskeys que foram cultivados nos solos da nossa destilaria. Como resultado, conseguimos produzir uma grande variedade de whiskeys de diferentes qualidades sem ter de recorrer a outras destilarias. Muitas marcas reconhecidas misturam whiskey de várias destilarias, por isso não estamos a sugerir que o nosso método é melhor, apenas que gostamos de o fazer.
Adoraríamos dar-te mais a conhecer
Agora que já te despertámos o interesse, gostaríamos de te dar as boas-vindas à destilaria Jameson Bow St. ou destilaria Jameson Midleton para te dar mais a conhecer. Aqui, encontrarás bilhetes, outras informações e tudo o que precisas para planear a tua viagem: Visita-nos
