Vårt hantverk
Vår berättelse
John Jameson etablerade vårt sätt att tillverka Irish Whiskey 1780 och vi har med stolthet gjort på samma sätt sedan dess.
Som du säkert förstår kräver det en del att producera en blended Irish whiskey som har avnjutits i mer än två århundranden. Men oroa dig inte, vi har kokat ner över 200 år av mod, styrka och kollektiv uppskattning av smak, till en kort och koncis förklaring. Så här kommer hemligheten bakom vår karaktäristiska lenhet – vår process och vår personal.
Alla goda ting äro tre
Glöm turnumret sju, vår lenhet kommer från vår unika process med tre destillationer. Det är metoden som vår grundare John Jameson skapade sitt namn med och det arv som vår chefsdestillerare Kevin O’Gorman upprätthåller än i dag.
Nyfikna själar som läser detta kanske undrar om destillation fyra gånger skulle vara ännu lite bättre. Tja, vi experimenterade lite med det i våra tidiga år och ju mindre vi pratar om det, desto bättre. Tre är det magiska numret och vi kör på det.
Lokalt odlat
Jameson Irish Whiskey tillverkas genom att blanda god pot still-whiskey både från mältat och omältat korn med den finaste grain-whiskey. Båda destilleras 3 gånger för lenhet.
Vårt korn odlas lokalt på Irland och vårt vatten kommer från Dungourney-floden, som strömmar direkt genom vårt destilleri. Det är väldigt passande eftersom ordet whiskey härstammar från irländska ”uisce beatha”, som betyder ”livets vatten”. Vårt korn växer runt hörnet och vårt vatten kommer från utsidan av fönstret, men majs är en gröda som behöver sol.
Irlands berömda klimat är allt annat än tropiskt, så därför anlitar vi en bonde i södra Frankrike för att försörja oss med all vår (icke-genetiskt modifierade) majs.
Åldrad i ekfat
Även om Jameson är 100 % irländskt vänder sig vår ansvarige tunnbindare Ger Buckley till våra vänner i USA och Spanien för att förse oss med tunnor.
I deras förra liv lagrades bourbon och starkvin i dem, vilket har gett dem en smak av rostat trä, vanilj och söt sherry som de är redo att passera vidare till vår whiskey.
Så vad gör att irländsk whiskey får kalla sig själv Irish Whiskey?
Tid på fat
Så vad gör att irländsk whiskey får kalla sig själv Irish Whiskey?
Det finns en ganska sträng lag som säger att spriten måste mogna minst tre år på Irland för att få kallas irländsk.
Även om lagringstiden inte är densamma för alla fat, försvinner 2 procent av vår whiskey på grund av avdunstning varje år. Detta kallas Angel’s Share och efter mer än 230 år anser vi att det är deras runda.
Från korn till glas
På Jameson är vi stolta över att driva ett enda destilleri, vilket innebär att vi har full kontroll över produktionsprocessen, från korn till glas.
När det är dags för blandning använder vår Head Blender Billy Leighton endast whiskey som kommer från destilleriets mark. Som ett resultat kan vi producera ett brett utbud av olika whiskeysorter utan att behöva knacka på hos några andra destillerier. Många berömda varumärken blandar whiskey från flera destillerier, vi säger inte att vårt sätt är överlägset, men det är så vi gillar att göra det.
Vi vill gärna visa dig mer
Nu när vi har gett dig tillräckligt med aptit välkomnar vi dig gärna till Jameson Distillery Bow St. eller Jameson Distillery Midleton för att visa dig mer. Biljetter, ytterligare information och allt du behöver för att planera din resa finns här: Besök oss
