8 decorazioni creative per Cocktail da realizzare a casa
Se sei intenzionato a liberare il tuo mixologo interiore, devi conoscere i trucchi del mestiere
Perfezionare il tuo gioco di cocktail richiede gli ingredienti giusti, gli strumenti adeguati e il bicchiere corretto.
Spesso il tocco finale, il pizzico di classe – altrimenti noto come guarnizione viene trascurato.
Preparati per alcuni suggerimenti seriamente stilosi… Ma prima, di cosa parliamo quando parliamo di guarnizioni?
Una guarnizione è un ornamento che completa un cocktail; senza di essa, il bicchiere semplicemente non appare accattivante. Secondo Kieran, il nostro ambasciatore Jameson Craft, “Si beve sempre prima con gli occhi”. La guarnizione richiama gli ingredienti della bevanda e quale aroma o gusto ci si può aspettare.
Quando crei cocktail, pensa a cosa c’è dentro e abbinalo alla guarnizione. Stai decorando un Old Fashioned? L’arancia è tua amica. Le guarnizioni offrono anche elementi sensoriali che esaltano l’esperienza attraverso l’olfatto e il gusto. La prossima volta che organizzi una festa a base di cocktail, mantieni gli standard con guarnizioni degne di Instagram.
1. Sfere di ghiaccio aromatizzato
Ci sono due motivi per i quali creare ghiaccio aromatizzato: gusto e aspetto visivo. Man mano che il ghiaccio si scioglie, il sapore viene rilasciato lentamente – ed ecco il l’Orange Burst. Ti chiedi come fare il ghiaccio aromatizzato per i cocktail? Riempi un contenitore con acqua, aggiungi il tuo ripieno preferito sotto forma di fiori commestibili, come frutti di bosco o fette di agrumi e congelalo. Puoi anche usare la scorza di arancia, limone, lime o pompelmo: infondi la scorza nell’acqua, fai bollire per 10 minuti, filtra in una ciotola e congela l’acqua aromatizzata. Riutilizza la scorza disidratandola in forno durante la notte a bassa temperatura. Prova i cubetti di ghiaccio per cocktail nel tuo prossimo Honey Julep.
2. Spirali di Limone
Rimani chic con una spirale. Questa sottile striscia di scorza di agrume riguarda tutto l’aroma. Capita che sia anche visivamente bellissima, specialmente in una leggera Irish Lemonade. Potrebbe sembrare sciocco chiedere come tagliare una spirale di limone – ma noi non giudichiamo. In primo luogo, la miglior scelta è un pelapatate (oppure fai come i professionisti e acquista l’attrezzatura da bar appropriata).
Sguscia il frutto dall’alto in basso e taglia la scorza. Ecco la ciliegina sulla torta: prendi la fetta più grande e spremila tra le dita o rotolala sul tavolo per far rilasciare gli oli dell’aroma – ma non andare troppo in profondità perché la parte bianca può essere amara, quindi più bianco c’è, più amara sarà.
Da lì, taglia la scorza in forme e attorcigliala o piegala. La domanda quindi è: come guarniamo il cocktail con il limone? Può essere messo direttamente nella bevanda stessa per un tocco di gusto oppure posizionato sopra il bicchiere per conferirgli l’aroma.
Il consiglio principale di Kieran quando si lavora con agrumi è sfregare la scorza sull’esterno del bicchiere. In questo modo lo sentirai sulle mani, il che si aggiunge all’esperienza del tuo Whiskey Sour. È qualcosa che lui chiama “esprimere e accarezzare” – non serve aggiungere altro.
3. Spiedini di Frutta
Uno spiedino di frutta fresca è un’apparenza visiva, ma soddisfa anche la fame. Appare ottimo in cocktail trasparente o colorato e mentre lo sorseggi puoi spizzicare la frutta per un sapore fresco e diretto.
È davvero un vantaggio. Mela e ananas sono frutti facili da infilzare ma Kieran consiglia di puntare sulla frutta di stagione, optando per sapori più intensi come lamponi, more e fragole in inverno.
Il Devil’s Blood è un esempio. Una volta che la frutta è stata lavata e preparata, disponila su un bastoncino o uno spiedino e posizionala sopra il bicchiere invece di inserirla nella bevanda (per non perdere nessun frutto). Una guarnizione di frutta per cocktail funziona bene per bevande in bicchieri alti, ma può tranquillamente essere usata con bicchieri corti come quello del Fancy-Free.
4. Fiori Edibili
Un’allestimento floreale impressionerà sempre ed è per questo che amiamo guarnire i cocktail con fiori edibili. È più una questione di gusto che di estetica, per aggiungere un tocco di colore al tuo cocktail – prendi spunto da un petalo di Romeo’s Punch.
Scegli sempre fiori commestibili sicuri che possono essere acquistati presso rivenditori di buona qualità – non andare a raccoglierli in giardino! Viola o lavanda funzionano perfettamente posizionati sopra al bicchiere o direttamente all’interno, nel liquido. Dobbiamo ammettere che questa è una delle nostre idee preferite come guarnizione creativa per i cocktail.
5. Erbe
Quando si tratta di erbe, o le hai fresche o meglio lasciare perdere. Le erbe fresche sono facili guarnizioni che rendono i cocktail visivamente belli e profumati con note aromatiche erbacee. Le erbe preferite di Kieran sono menta fresca, salvia, basilico, rosmarino e timo.
Tutto dipende dall’aroma e dal colore che vuoi aggiungere. Possono rappresentare gli ingredienti di una bevanda, come nel nostro stagionale Strawberry Basil Irish Mule. Proprio come gli agrumi, il nostro Ambasciatore del Craft consiglia di posizionare le erbe in una mano e sbatterle con l’altra per rilasciare gli oli prima di sfregarle intorno al bicchiere e decorarlo. Annusalo prima e dopo per notare la differenza.
6. Rondella di Agrume Affumicata
È impressionante… ma iniziamo con un avvertimento: per favore prendi precauzioni di sicurezza quando hai a che fare con il fuoco. Posiziona una rondella o una scorza di agrume tra il pollice e l’indice e accendila con un fiammifero per riscaldarla. Quando la spremi, l’olio catturerà la fiamma e otterrai un odore di arancia bruciata nell’aria che esalterà l’esperienza del cocktail.
Il cervello percepisce l’odore quindi sembra che sia nella bevanda stessa quando non lo è – intelligente! L’arancia crea la fiamma più evidente, ma anche il pompelmo, il limone e il lime funzionano. Questa è tutta una questione di spettacolo ma le note affumicate nell’aria si abbinano perfettamente al whiskey – pensa al Manhattan (o al cocktail Tipperary). Solo… Non dimenticare di affumicare il frutto lontano dall’alcol.
7. Cioccolato
Da Bow St Distillery, Kieran usa guarnizioni di cioccolato in due drink: il Chocolate Old Fashioned e indovina un po’, l’Irish Coffee. Crea scaglie di cioccolato con una grattugia o cospargi cacao in polvere sulla schiuma o sulla panna per un aroma e un gusto semplicemente irresistibili.
Solo, ricordati di non buttare un pezzo di cioccolato nel drink o avrai una strana consistenza. Il cioccolato fondente ha un amaro che tiene testa ai drink a base di whiskey, ma va un po’ lontano. Provalo sopra all’Espresso Martini.
8. Cannella
Soltanto la parola cannella ci fa sentire tutti caldi e felici dentro. Un bastoncino di cannella può essere usato come guarnizione e miscelatore, infondendo note speziate, fragranti ed aromatiche nei cocktail. Lascialo in infusione in The Handwarmer o posizionalo sopra l’Old Fashioned al Maple. Per un sapore più intenso, metti un bastoncino in una bottiglia di whiskey e lascialo per la notte per il tuo Hot Toddy il giorno dopo, un bicchiere di whiskey, aggiungi un bastoncino di cannella e lascia in frigorifero per la notte.
Ora che hai idee creative per guarnizioni di cocktail, scopri il whiskey Jameson.
